为保持鲜活，薛家在崇明岛采取人工手抓方式捕捉跳跳鱼。

不少老顾客直接到瑞安二运客车站购买。娜筱 摄

记者 刘娜筱

7月29日19:00，夏日余晖中，瑞安二运客车站前，一辆标有沪bg8196牌照的米黄色大客车缓缓驶近停靠，路边一辆小货车上下来4位妇女，上前打开大客车底部行李厢，开始搬运七八个泡沫箱。搬完后，边上三四位早已等待多时的客人围了上去，女货主潘建平打开泡沫箱封条，将箱内活蹦乱跳的跳跳鱼倒入网篮，拿袋，开秤，十多分钟后，两盒泡沫箱的跳跳鱼就卖光了。

“这些是老客户,都知道每天大约几点到货。”潘建平笑称， “还有一些货我们一会儿要送到瑞安望江路菜场代理店，所有的货都是当晚卖光的。”说完，潘建平随小货车走了。

十几年来，这样的场景在这里反复上演。那么，这些跳跳鱼有什么来头呢？

17年前，薛家兄弟发现崇明岛这块宝地

这些跳跳鱼，是瑞安市上望街道薛家6名表兄弟在上海崇明岛捕捉的，它们从上海崇明县转车到上海市区，再从上海转车至瑞安，一路上要花6个多小时。如天气好，几乎每天都会在这个时间到达瑞安，再转到温州水产市场,端上温州市民餐桌。

瑞安人怎么会想到去上海捕捞野生跳跳鱼？薛家老五薛端霖的妻子潘建平笑答：“薛家祖辈从事海洋捕捞生意，与所有闯市场的温州人一样，薛家4个兄弟，分别在福建、苏北、宁波等地从事野生跳跳鱼捕捞。到了上世纪九十年代后期，从事"淘海"生意的薛家兄弟发现了崇明岛上的这一块宝地,崇明人没有吃野生跳跳鱼的传统，于是开始在那里免费捕捞野生跳跳鱼，到后来承包滩涂，现已达十多年。”

在温州，说起跳跳鱼，温州市民并不陌生，瓯江两岸以及海边的滩涂就是跳跳鱼经常出没的地方。温州渔民拥有捕捉跳跳鱼的历史，而且温州市民还非常喜欢吃。但是随着海洋环境的恶化及滩涂面积的减少，温州野生跳跳鱼也越来越少，于是，不少温州渔民外出捕捞跳跳鱼。

上海市崇明岛位于万里长江入海口，在江与海交汇处，它是全世界最大的河口冲积岛，全岛面积有1267平方公里，东西长80公里，南北宽13至18公里，岛上泥中带沙的滩涂是跳跳鱼的理想繁衍地，当地的野生跳跳鱼资源非常丰富。

六兄弟抱成团，承包崇明岛滩涂17年

早年在上海崇明岛，没有人吃野生跳跳鱼。因此，在1998年前，薛家兄弟在崇明岛上均是免费捕捞野生跳跳鱼。但免费捕捞一段不长的时间之后，越来越多的人加入到了捕捞队伍，竞争越来越激烈，当地的渔业部门也进行了管理，并开始实行捕捞权承包制。1998年开始，薛家4兄弟及2个表兄弟,共计6人正式承包了上海崇明岛上的滩涂。

与表哥薛端霖一起投资的潘松芬向记者介绍，因为薛端霖在家排老五，所以大家都叫他“老五”， 薛老五今年50多岁，一直从事跳跳鱼生意，在瑞安和温州两地“老伍”牌的上海崇明野生跳跳鱼在业界小有名气。

潘松芬说，薛家承包的野生跳跳鱼滩涂位于崇明岛靠北部，承包期已有17年，近几年承包费每年在不同程度地增加，从当初的一年几十万元到现在的一年480万元。如今，薛家有4人在上海负责管理，其他亲戚则在瑞安负责销售，大家分工明确。

在崇明岛的捕鱼工人有几十人，平时一般工人在30-40名，忙季时最多有60-70人，他们大多来自温岭、苍南、平阳、瑞安等地，按每天抓捕的产量来算工资。因为跳跳鱼动作快，需要眼疾手快的高本领，为了保证鲜活，薛家在崇明岛抓捕野生跳跳鱼的方式均采用人工手捉。

而且因为野生，产量不可能跟养殖一样有保证，产量也有大年和小年，如果当年鱼子繁殖得多、天气好等有利因素多，经济收入也就会好。

“随着投资成本的越来越高，加之各地养殖跳跳鱼价格对野生跳跳鱼的冲击和劳动力资本的剧涨，这几年经济收入总体上只能算平稳。”潘松芬称。

跳跳鱼也叫弹涂鱼，我国主要分布于上海、浙江沿海以及广东的珠江口、雷州湾一带。跳跳鱼也是温州特产，特别是到了谷雨季节，永强、平阳、乐清、灵昆等一带捉鱼的人就多起来，不同地方的人，捕捉的办法各异，灵昆人用短柄铁锄挖洞捕捉，永强人喜用“步踏”捉，平阳人用手捉，乐清人则用长线钩钓跳跳鱼，捕捉到的跳跳鱼就成了温州人的美食。

30公里海岸线，抓捕的野生跳跳鱼均返销温州

薛家在上海崇明岛承包的野生跳跳鱼滩涂共计有30公里的海岸线，相当于温州市区到瑞安的距离。

据潘松芬介绍，抓捕野生跳跳鱼很有讲究，时间要选在潮落，每天的潮水长和短时间不同，产量也不同，近几天产量大多在600-700斤之间，平均每天1000斤，但也有过最多一天6000斤的产量。

此外，因为天气一冷, 跳跳鱼就钻进泥洞不出来了，所以每年野生跳跳鱼抓捕时间大多在4-11月份，共有7个月，为保证自然繁殖量和渔业资源保护，薛家会在4月份跳跳鱼准备孵鱼卵期，暂停或减少抓捕。

薛家在上海崇明岛捕捉的野生跳跳鱼全部返销到温州地区，主要为温州市区和瑞安市区。

在瑞安负责接货和销售的潘建平介绍，如果上海没有下雨或没有灾害性天气因素影响的话，有跳跳鱼到的时间，她每天晚上7点前后，都会跟随小货车到瑞安二运车站接货。

她介绍，这十几年来，自家来自崇明的野生跳跳鱼全部提供给温州地区，有温州市区水心菜篮子海鲜市场e区一个总代理店、温州市区大南门菜市场及瑞安望江菜市场代理点。

记者在瑞安二运客车站采访时，正遇上从汀田来买野生跳跳鱼的林先生。他说，因为瑞安很多“吃货”都知道“老伍”的上海崇明岛野生跳跳鱼，这些野生的跳跳鱼肉细、味鲜，自己经常会来客运站等鲜货。对于这些前来接货点等候的老顾客，潘建平也总是以批发价优惠客人。

潘建平介绍，野生跳跳鱼胖、短、全身带着黄花斑,没有腥味;而养殖的则为青色；腥味很浓。因为市场每天行情不同，批发价格也不同，近几天批发价35元/斤左右，高价位时50-60元/斤不等。

跳跳鱼：也叫弹涂鱼,弹跳鱼，因为这种鱼在没有水的滩涂上可以跳得很高，所以被称为跳跳鱼。跳跳鱼身体长而侧扁，暗褐色，有黑色小点布满其间，背鳍呈黑紫色，边缘为白色，最大不过大拇指一般大。跳跳鱼通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中，经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或滩涂上来。

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