在今天召开的六届两岸食品产业合作交流会上，中国工业和信息化部消费品工业司郭翔处长在其“大陆食品工业现状及其健康转型”中指出，大陆食品工业发展受三方面因素制约。

他指出，近年来，大陆食品工业在加快食品标准的清理整合，加强质量安全保障能力建设，完善社会监督等各方面工作取得了一定成效。食品质量安全整体水平明显提升，食品安全状况稳定向好。但同时，仍然存在着一定的风险因素。他认为，目前制约大陆食品工业发展的因素有三方面。

第一，从工业组织结构看，大中型企业偏少，规模化、集约化水平低，小、散、低的格局没有得到根本改变，小、微型企业和小作坊仍然占全行业的80%左右。

第二，从安全保障条件看，食品加工企业原料保障、食品加工、产品营销的有效衔接不足；食品质量标准体系尚不完善，检测监测技术保障能力亟需加强。

第三，从企业素质提升看，诚信道德文化建设滞后，少数食品生产者道德缺失，不讲诚信，质量安全仍然存在隐患。

据介绍，“十二五”以来，大陆食品工业持续快速增长，2013年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入历史性突破10万亿元人民币大关。

郭翔在会议上指出，应该推动大陆食品工业的健康转型。他认为，安全、营养、健康是食品产业未来发展的方向，满足大众不断增长的食品消费和营养健康需求是食品产业发展的目标。

据郭翔介绍，大陆将继续推进食品产业结构调整、提高自主创新能力、加强食品生产企业诚信建设、完善食品安全保障体系，推动大陆食品产业转型升级，构建起质量安全、绿色生态、供给充足的中国大陆特色现代食品工业体系。

第六届两岸食品产业合作交流会由中国食品科学技术学会、台湾食品工业发展研究所共同主办。（完）

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