对于很多人来说，喝酸奶已经成为每天的习惯。不过，随着伏天的来临，沈阳温度多在30℃之上。这也使酸奶保存出现问题：很多便利店不按照酸奶2℃-4℃的条件储存，导致酸奶容易变质。

系列报道：夏季经济

多数便利店常温保存酸奶

昨日，沈阳晚报、沈阳网记者连续走访了沈阳各区的便利店，结果发现大部分的便利店都没有完全按照酸奶上指导的保存条件保存。在沈河区三经街附近周围有三家便利店，都存在保存问题。第一家超市里，大部分的酸奶直接摆在正对着入口的货架上，记者拿起一款产自锦州的酸奶，上面清楚的写着“冷藏2℃-4℃”，另一款产自沈阳的酸奶包装上写着“冷藏2℃-6℃”。但昨天沈阳最高温度31℃，最低温度也达到19℃。

另外两家便利店，其中一家，将几款酸奶放到了冷柜中，但冷柜温度并没有显示2℃-4℃；另一家只有一款酸奶放在冰柜里，理由是这款产品中不含添加剂容易变质，其余的含有添加剂的都放在货架上。

这种情况在大超市也时有发生，不过发生几率较低。

消费者不知酸奶保存条件

对于酸奶有低温保存条件，大多数的消费者并不知道。在铁西区北二路附近的一家大型超市，一位居民介绍，在购买酸奶时，他们更关注的是生产日期和保质日期，而不是保存条件。

在酸奶包装上，产品的生产日期和保质日期都是用大字符印刷，而关于保存条件的字多数以小字符写在边缘或者外围。如果不特意看，很容易忽略。

“确实没有想过天热对酸奶也有影响。”在采访中，一位消费者对记者说，她在喝酸奶的时候发现从便利店购买的酸奶较大超市购买的酸奶酸且有些水状，甚至有一天饮用后当天出现腹泻的情况，“现在想想很可能是因为天气太热，酸奶有些变质了。”

便利店自知酸奶容易变质

“天热酸奶真的容易变质。”沈河区二经街一家便利店的工作人员介绍，他们在销售中已经发现这个问题了，但冷藏柜空间有限，他们不能把所有酸奶都放到冷藏柜中，而且酸奶的利润并不是很大，一直放在冷藏柜中会提高成本，所以只能常温保存。

他们能做的一是按需进奶，加快酸奶的销售速度，另一方面为了减少自己货损的几率。他们进货时停止引进含鲜果粒的酸奶，因为该品类更容易变质，多引进一些普通酸奶。

而另一位便利店的工作人员属于“看人下菜碟”，如果是不太较真的顾客他们就不提醒其应该购买冷藏酸奶，如果遇到较真顾客再告诉冷藏柜也有酸奶。

顾客发现超标温度可维权

奶业专家王丁棉曾指出，如果长时间储存温度偏高，奶制品保质期会缩短、细菌加速繁殖导致变质。原本酸牛奶等奶制品的储存温度在2℃-6℃，如果温度提高到15℃-20℃，保质期会短一半。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾指出，消费者购买酸奶、鲜奶等需要冷藏或冷冻的商品时，要留意冷柜的温度，如果发现温度有问题就不要购买。

那消费者除了自己注意外，一旦出现问题，是否可以维权？辽宁明格律师事务所律师范治斌提醒消费者，一旦权益受损可以维权，找出商家因为并未按照产品标明的保存条件去保存而导致于产品出现问题的证据，并诉诸法律。

沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧

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