十几户人家的一个小庄台，居然藏着五六家黑作坊。从这里生产出来的泡椒凤爪、扬州老鹅，居然销往扬州各大农贸市场和街头摊点。上周五，本报以《黑作坊竟泡制“扬州老鹅、泡椒凤爪”》为题，对邗江区西湖镇蜀冈村御葬坟组的黑作坊进行了曝光。文章见报当天，工商、质监以及村委会负责人赶到现场，对当地的作坊进行了查处取缔，当场查获凤爪成品近300斤，生凤爪200斤。一检查发现，这样的黑作坊还不止一家。

【记者探访】

十几户人家的小庄台

藏着五六家黑作坊

通过这几天的暗访和调查，记者发现，邗江区西湖镇蜀冈村御葬坟组存在多家食品黑作坊，不少房子家前屋后都堆满了柴火，有的人家还竖着大烟囱。走进村子的小路，给人的第一印象就是脏和乱。村组前面就是一大片荒地，近两米高的芦苇生长于污水塘旁，四处可见的建筑垃圾上生满了野草，老鹅黑加工作坊的下水道直通前面的污水塘。

凤爪加工店的后面堆着一大堆垃圾，看路边被车压过的痕迹，貌似有一段时间无人管理。沿着小路往东走不过10米，就有一处泔水回收处，低矮的红砖房外四处可见泔水剩余物，墙上也是黑乎乎的一片。再往北走不足5米，路边就是泔水养猪场，猪圈外面放着五六个脏兮兮的泔水桶，猪圈里养着约10头猪。猪圈北面又是一处洼地，生满了杂草。洼地东南角是一垃圾回收厂，门前堆放着码成小山似的废旧瓶子。洼地北面就是另一家老鹅加工窝点，大门外面的空地上堆放着回收来的废旧家具桌椅，据称是做煮老鹅用的燃料。旁边放着的一破旧门板上晾晒着新鲜的鹅内脏，现场布满苍蝇。

这家老鹅加工间的后院是另一家废旧物品回收站，从这里可以直通前院的老鹅加工作坊。记者踏着地上的污水进入这家废品收购站，院落四角都堆放着回收来的废品，由于刚刚下过雨，地上的垃圾混杂在泥泞中更显脏乱。

邗江质监局食品科科长胡欣华告诉记者，光这一片，就聚集了五六家食品黑作坊。

【小作坊老板都挺牛的】

■查处第一现场凤爪作坊

这位老板放添加剂全凭经验

增香保质全靠添加剂 25日下午3点半，邗江工商局念四分局、邗江质监局执法人员与本报记者一起赶到蜀冈村御葬坟组。记者前一天暗访的老鹅加工窝点大门紧闭。随后，执法人员在一位熟知内情的村民指引下，来到一处凤爪加工窝点。

在凤爪加工现场，3个长形塑料盆置于屋中，外面用大盆罩住。质监人员揭开大盆，发现里面用透明液体泡着三大盆生鸡爪。“泡的是什么水？”质监人员问。姓李的老板回答说是自来水。“有没有动物检疫合格证？”李老板摇摇头表示没有。

执法人员在屋内发现成箱成箱堆着的食品添加剂。记者问李老板，为何要添加这些东西？李老板表示，为了增加香味。质监人员拿着具有防腐作用的山梨酸钾问如何控制使用量时，李老板笑着说，都是按经验添加，但保证不会添加过量。记者追问如何保障时，李老板却无以为答。

美味凤爪原料来自国外

那这些鸡爪到底从哪进货，又销往哪里？执法人员在屋外大院内，发现已经拆开的鸡爪外包装箱，标签上标注有产品名称、净重及毛重，还有原产国及条形码等信息。记者一看，这些鸡爪居然来自巴西，但具体生产日期及保质期因缺损不能看清楚。记者在网上查询相关条形码，但显示并无相关信息。

每天加工100斤，全部销往市区菜场

质监人员询问有无相关证照时，李老板坦承表示没有，并说自己也想去办相关证照，但不知道该怎么办，所以就一直拖到现在。

李老板表示，他是安徽人，开这个加工作坊已经两年了，鸡爪是从渡江桥冷冻批发市场进的货，做好后送往石塔、解放桥、跃进桥、大桥等农贸市场。执法人员当场封存了鸡爪的进货及销售记录，并开出违规经营通知书，责令作坊主于近日携带相关证件前往工商局办理相关手续。

■查处第二现场老鹅作坊

这位老板给工商、质监吃闭门羹

作坊关门避查，记者后门潜入突查

在另一家老鹅加工窝点，迎接记者及执法人员的依旧是铁将军把门。不过透过镂空的铁大门，可以看到院里停着两辆贴有“忘不掉老鹅”的售卖车。房东回应了一声后，关上门就不再理会。几经周折下，记者在别人引领下从院落的后门进入打开正门，相关执法人员才得以进入院落执法。

在执法人员的询问下，年轻的小作坊老板承认做这个生意已经一年了，每天只加工七八只鹅，都是自己在附近路边摆摊售卖。老板表示，他家是淮安的，学别人做起这个生意。

现场环境令人咋舌，工商责令停业

记者环顾加工老鹅的加工间，发现环境比较差，卫生条件远远不达标，也属于无证照经营。工商执法人员打开冰柜，发现煮好的鹅爪鹅翅与作坊主剩下的饭菜都冷冻在一起。执法人员当场向作坊主开具违规经营告知书，责令限期整改。

【部门回应】

村委会：将调查摸底，督促他们规范

蜀冈村村支书孙有山告诉记者，因为他们村处于城乡接合部，据不完全统计，整个村类似的小加工作坊有15至20家，但具体数字还在调查统计中。他表示，村委会针对这种违规加工作坊也存在管理难题，有些无奈。村民将房子租给外地人做生意，这是人家的自由，村里也不好干预。村里能做的就是配合执法部门，对作坊进行检查，发现问题及时联系房东协助解决。

部门：将规范一批，淘汰一批

“目前扬州路边老鹅摊点大多是小作坊违规生产的。”胡欣华回应，面对这种乱象，目前的治理方针是“引导一批、规范一批、查处一批、淘汰一批”，“不能光一味打击，你今天打击了，他们会打游击战，换个地方接着干。”

针对小作坊的准入许可，目前国家还缺少明确的法律法规。我市曾出台过相应管理办法，只要小作坊生产条件符合，质监部门可以出具生产条件合格告示单，凭这个单就可以到工商部门领取营业执照。但因这类小作坊都是小成本投入，一旦申请合格审查，将会有一定的成本投入。所以很多小作坊都暗地里违规经营，一旦被查出，就换个地方继续生产。

工商部门表示，年初他们就曾整治过一次，但是这些小作坊又“死灰复燃”。他们也希望相关部门联合行动，把这些小作坊集中起来统一管理，为其提供符合卫生条件的生产园区，解决这些民众的就业问题。

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