肯德基和麦当劳又“出事”了。据媒体报道，这两家“洋快餐”巨头使用了上海福喜公司提供的过期劣质肉类，身陷“过期门”。

事实上，作为深耕中国市场多年的“洋快餐”们出现食品安全问题已经不是第一次。早在2005年，化学染色剂“苏丹红一号”已让肯德基、麦当劳等在中国第一次陷入大范围的质量危机。

在本次事件中，肯德基、麦当劳、必胜客等知名快餐连锁店所使用的过期劣质肉类来自上海福喜食品有限公司。为了掩盖其违规生产行为，这家公司做了对内、对外两本账，并重新打印了一些过期肉类的保质期标签。

2005年的“苏丹红”事件也同样如此，含有苏丹红的问题调料来自肯德基原料供应商的下游供应商。肯德基母公司百胜餐饮集团相关负责人此前对媒体表示，出于对相关供应商的长期信任，肯德基没有对其提供的产品进行检测。

有观点认为，诸如此类的问题更应视为“失察之过”，并非有意为之。毕竟快餐店没有深入全面检验每一批原料的能力，只能根据经验选择供应商。至于供应商靠不靠谱，更应当由卫生监管部门负责。

但中国商务部研究院消费经济研究部副主任研究员赵萍指出，不管供应商的产品如何，作为下游的食品生产企业，必须履行严格的产品检测抽检手续，否则就是失职。

事实上，洋快餐们被曝出的食品安全问题并非完全是“无心”。2011年，有媒体报道肯德基4天才彻底更换一次烹炸用油，期间每晚把油渣过滤之后第二天继续用；随后，湖南长沙、北京的肯德基、麦当劳分店一度曝出部分食品细菌超标。

值得注意的是，虽然“洋快餐”们的食品安全问题一再被曝光，但未对其在中国市场的业绩形成致命打击。

百胜集团最新发布的财务报告显示，2014年二季度中国同店面销售额增长15%，其中肯德基跳升21%;截至二季度末，百胜中国拥有6387家餐厅，其中绝大多数是肯德基，它们贡献了2013年公司总营业利润的三分之一强。

有观点认为，正是因为不必付出高昂代价，才让这些曾深受中国民众信任的餐饮巨头们没有从屡次的食品安全事故中真正吸取教训。

此外，中国国内餐饮行业屡现“舌尖上的危机”，也在一定程度上帮了洋快餐的忙。网民“猫扑聊城”在其微博中表示，与麦当劳等大品牌相比，“中国其他餐馆的卫生问题更堪忧”。 （李晓喻）

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