提到“山寨”一词， 这在中国的各个领域内可谓是无孔不入，厨房设备行业的山寨文化更是已经成为了一种潜规则，致使很多厨房设备品牌展示厅都严防死守，打上不允许拍照的标签，但再坚强的防守也挡不住“山寨厨房设备”模仿的脚步。厨房设备企业唯有不断创新，提升产品和服务质量，才能破除山寨威胁。

“山寨”，厨房设备行业的矛盾体

厨房设备行业由于市场监管不够完善，近年来一些“山寨厨房设备”混迹厨房设备市场，扰乱了正常的市场秩序。“山寨”多由一些小作坊式的“厂家”生产，他们通过偷工减料、以次充好、盗用他人专利等方式生存，生产出外观令人眼花缭乱的劣质厨房设备产品，再以低廉的价格倾销，使整个厨房设备产业的发展陷入了前所未有的危机中。

厨房设备行业是个传统行业，其发展也受到传统文化的诸多影响，从最开始的一味照搬西方厨房设备的东西，到中西结合、洋为中用，本身已经包含有太多的山寨因素。而且山寨文化在厨房设备行业发展的初级阶段，对厨房设备行业的发展起到了一定的作用。对那些买不起高级厨房设备的消费者来说，山寨厨房设备提供了适合他们价位的产品，虽然质量难以保障，但有总比没有强。正因为有大量的市场需求存在，山寨厨房设备才有了生存的空间。这或许也是山寨厨房设备的“功绩”所在吧。因此，“山寨”对于厨房设备行业而言是个矛盾体。

市场上有一些价格便宜的厨房设备，对消费者很有诱惑力。但这些价格便宜的厨房设备大多采用劣质原材料，很容易出现问题。厨房设备品质很大程度上取决于材料的质量，小厂生产的厨房设备之所以便宜，除加工设备简单外(部分小厂甚至谈不上什么设备)，最主要的是原材料成本便宜。很多作坊式小厂为了降低成本，毫无顾忌地使用劣质原材料，这不仅损害了消费者的权益，同时也严重影响了整个厨房设备行业的健康发展。

不少号称“环保”的厨房设备实际上并不符合环保标准。厨房设备的环保是个全方位的的概念，远远不是一项“安全”所能囊括的，还有诸多的其他因素影响厨房设备的环保性能。

创新，破除“山寨”威胁

作为厨房设备行业，国内的厨房设备行业在吸取国外流行元素的基础上，也开始有了自己的创新，加入了很多中国民族元素。因为中国独有的烹饪方式，使得油烟问题成为厨房难以攻克的课题，所以西方厨房设备那种以模板为基础的厨房设备表现得水土不服，难以为中国传统家庭所用，厨房设备企业还需要解决这一难题。

山寨厨房设备能够模仿表面的一切，却无法复制技术的细节，尤其是创新技术的细节，更无法复制品牌厨房设备优质的服务。而随着厨房设备知识的普及，越来越多的消费者懂得了如何辨别厨房设备优劣，山寨厨房设备的市场走势和影响力将日渐减弱，很难再掀起多大的波澜，我们坚信，从山寨步入创新，厨房设备业已经开启一个“新时代”。

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