新疆拌面抓饭实现标准化生产

阿尔曼打造“丝路食代”，推动新疆美食走向全国

开栏语 第二次中央新疆工作座谈会以及自治区党委八届七次全委（扩大）会议召开后，新疆经济社会发展从新的历史起点步入新的发展阶段，本地企业也迎来新的发展机遇。其中，少数民族企业一直以来都是政府鼓励和扶持的重点，他们的发展对新疆经济和拉动就业起到了重要作用。从今天起，本网推出《新疆民族企业巡礼》系列报道，通过少数民族企业的发展壮大历程，展现他们勇于拼搏、敢于创新、民族团结的精神风貌，敬请关注。

亚心网讯（记者 曹华）说起新疆美食，多数内地人会立刻想起拌面、大盘鸡、抓饭和烤肉。如果这些新疆标志性美食实现标准化生产，会带来怎样的效果？

近日，新疆清真食品龙头企业——新疆阿尔曼清真食品工业集团有限公司打造的“丝路食代”特色餐饮品牌，向人们展示了标准化生产的魅力：价格大幅降低，素抓饭仅4.9元；快速上餐，两分钟一份拌面；配餐丰富，拌面、抓饭搭配有鸡汤、小菜、油塔子；环境一流，现代感的装修、简洁明了。

颠覆印象：把拌面搭配成套餐

“这像是新疆版的肯德基或是麦当劳，但又有不同。这个餐厅空间更大，容纳了品种丰富的新疆美食，最为关键的是工厂生产的拌面、抓饭和味道也能这么好吃。”7月4日，在位于乌市领馆巷的丝路食代美食餐厅，北京游客张麦军兴奋地说。

在张麦军的印象里，提起新疆大盘鸡、拌面、烤肉和抓饭，虽然好吃，但游客很难找到有品牌影响力的餐厅，能将这些标志性美食高标准地囊括。“丝路食代”的出现，非常好地承担了这种期盼。

7月4日中午两点，正是午饭时间，走进领馆巷的“丝路食代”餐厅，会首先被餐厅的环境吸引：明亮现代的装修风格让餐厅显得非常时尚，多达10台的大屏幕液晶电视悬挂在就餐区，供食客观看各类节目。在食品档口，衣着整洁的服务人员微笑着为顾客服务。身着紫、黄两种颜色工作服的服务员，穿梭在餐桌之间。

“我到新疆3次了，还从没见过大盘鸡拌面以套餐形式提供给顾客。一份大盘鸡拌面还带一碗鸡汤、两个小菜、一个油塔子，总共才14.9元。一份家常拌面带小菜和鸡汤才11.9元。尤其是素抓饭，竟然只有4.9元，这恐怕是我在新疆吃过的最便宜抓饭了。”张麦军赞叹道。

“我刚点了一份大盘鸡拌面，两分钟就送到桌前。印象最深的是，碗里的拉面柔软又筋道，口感非常好，而且根本看不到拉面的面头，粗细都一样。”在“丝路食代”吃饭的阿布都说，当餐厅员工告诉他拌面是工厂里生产的时候，他都不敢相信，工厂里的拌面味道也能这么好。

走进“丝路食代”你会发现，这里很像快餐店，包括点菜系统、就餐环境都呈现着时尚快餐的特色。不过，区别也很明显，产品以新疆美食为主，而不是汉堡包和鸡腿；点餐后由服务员端上桌，而不需要自己取；价格便宜，工薪族能够吃饱吃好。

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