下城区万寿亭农贸市场冷鲜禽交易区。下城区万寿亭农贸市场冷鲜禽交易区。

今起，我省设区市城区内限制活禽交易，而杭州等11个设区市主城区的活禽交易则永久禁止。就此，“老板，杀只鸡！”的时代画下句号，冷鲜禽消费时代到来。目前，杭州首批90家农贸市场完成家禽区改造，今起正式全面开卖冷鲜禽。

在这个禽业历史性“大变革”日子到来之际，杭州相关市场、定点屠宰点等相关部门都做好准备了吗？

定点屠宰点：加派人手，期待市场回暖

“杀白上市”指的是对活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。这种模式对于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了较高的要求。

据悉，杭州市现已批准公布的家禽屠宰厂有两家，分别是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司。

昨天，申浙公司负责人陈国兴的电话响个不停。“下沙、九溪农贸市场等打来电话，想跟我们做一下对接。”陈国兴告诉记者，一些农贸市场的经营户还持观望态度，虽然已经跟他们联系过，但具体销售业务还没有开展。

尽管7月1日大限之日到来，建德市三弟兄农业开发有限公司内依旧显得很平静。“没有什么大影响。”建德市三弟兄公司董事长戴利平告诉记者，近日每天出厂是一万多只冷鲜禽。

虽然杭城冷鲜禽市场尚在“寒冰期”，但是定点屠宰点已做好未来家禽消费市场回暖后的准备。“原来车间里是60个人，现在车间增加到80多人；上个月我们购进3辆冷鲜禽配送车，这个月我们又买来4辆。”戴利平介绍。

杭州市农业局介绍，目前，申浙公司单班屠宰能力(一天)为10万只；建德市三弟兄单班屠宰能力为6万只。“7月1日后，只有定点屠宰点能提供冷鲜禽，其他地方就不能再提供了。”杭州市畜牧兽医局相关负责人告诉记者。

杭州市农业局估计，7月1日后，杭城冷鲜禽的日销售量约能达到13万只。其中，杭州本地每天大约能生产供应冷鲜禽10万只，主要来自申浙、建德三弟兄等杭城定点屠宰厂；而外地每天运到杭城的冷鲜禽约为3万只，主要来自省内的宁波振宁、湖州温氏等企业，以及安徽等地。

市场监管局：

售卖过保质期冷鲜禽最高将罚两万元

记者昨天从杭州市市场监管局获悉，“关于杀白禽上市交易监管的实施意见”已在杭州市政府市长办公会议上讨论通过。 这份意见对临保、超过保质期的杀白禽“退市”，做了详细的规定。

根据意见，“杀白禽经营单位(户)应建立临近保质期杀白禽销售管理制度，做到单独存放，并以明示的方式提醒消费者注意，标注内容应当清晰，易于识别。”

另外，“杀白禽经营单位(户)要建立不合格杀白禽退市机制。要按照保证食品安全的要求储存杀白禽，每天清点销售情况，专门造册记录。对变质或者超过保质期的要立即下架，停止销售，就地销毁，不得退回供应商，并建立销毁记录，鼓励以拍照、摄像等方式记录销毁情况。”

据悉，今后，过保质期的杀白禽若还在售卖，不执行过期变质食品销毁制度并保存销毁记录台账的，相关部门将予以“责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款”。杭州市市场监管局市场处副处长张波告诉记者，对售卖活禽的市场也会有相应处罚，最高可处以5万元的罚款。

省家禽产业协会：

买冷鲜禽查看“一证二标”

从以前的现挑活杀，到现在的冰柜选货，消费者对冷鲜禽的顾虑，不外乎一分眼见为实的踏实和放心。今后，“一证两标”、二维码……越来越多的高科技前来助阵禽类产业升级转型，消费者在购买杀白禽时可以更加放心。

省家禽产业协会昨天提醒消费者，购买杀白禽时，要查看其是否具有“一证二标”，即检疫合格证明、检疫合格标志和产品标识。

“检疫合格证明盖有检疫机构的检疫专用章和官方兽医签名，为一批一证。检疫合格标志和产品标识，消费者购买时直接可以看到。检疫合格标志有两种，一种印有‘动物产品检疫合格’字样的粘贴纸，一般粘贴在有包装的外包装上；另一种正面印有‘家禽产品检疫合格’字样，反面有‘中国动物卫生监督’字样的蓝色塑料脚环，悬挂在无包装的单只家禽产品胴体上脚上。产品标识是加工企业加施的，标有产品名称、企业名称、加工日期、贮存方式、保质期等信息。消费者可以通过标识的信息内容追查问题禽产品的来源，实现质量追溯，以保障消费者利益。”(记者 洪慧敏)

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