走在嵊州三界镇蒋镇村，沿途几家厨具配件生产厂区内没有开工的迹象。“现在是淡季，我们的工人只有上午开工，下午都放假了。”一家企业的门卫说，“其实今年三四月份，我们就基本不再加班加点。六月份员工开始放双休，有时三休，现在每天只上半天班了。”

进入每年7、8月后，厨具行业进入淡季。今年，淡季来得比往年早，提前了一个多月。

记者采访发现，嵊州许多厨具小微企业生产组织方式普遍存在“小而全”的现象，企业决策者往往只关心生产力和销售，忽视企业、产品形象。并且，自主研发能力较弱，大多是进行简单的贴牌生产或者代工生产。产品以低端为主，附加价值不高，仅靠价格竞争来获取订单。如何走出“恶性循环怪圈”，这是嵊州厨具小微企业面临的共同问题。

虽然天气炎热，但对嵊州诸多厨具小企业而言，市场似乎已经进入“冬天”。一位业内人士如此形容时下的厨具产业淡季，“以前快过年了，才感觉到资金吃紧，可现在伴随着7、8月生产淡季来临，很多小型厨具企业开始提前遭遇困境。”

“生意真的不好，价格竞争越来越激烈，几厘钱的利润，很多企业仍争着抢，根本没钱好赚。”金逸电器(化名)总经理沈祥荣无奈地告诉记者。

“我们厨具协会的会员单位目前有177家，但实际嵊州厨具企业和配套企业的数字远不止这些。”厨具协会秘书长吕茹君告诉记者，仅在城区、甘霖、长乐三地就集中了厨具企业和配套企业200多家，一直以来，这些小微企业利用灵活的生产方式和较低的价格优势参与竞争。

但在现在的经济形势下，大量低水平重复建设、单一同质化的产品，使这些小微厨具企业卷入恶性价格战。

“加上用于生产的原料价格不断上涨，产品成本增加，出售价格却很难提高，厨具产品利润变得更加微薄。”吕茹君也深知厨具企业的痛楚，“另一方面，现在用工环境不好，工人的各种开销开始增加，人力成本不断上升，对于厨具这种劳动密集型企业来说，是雪上加霜的事情。”

正因如此，很多厨具企业失去了竞争优势，流失了很大一部分客户。“现在一些小微厨具企业在苦苦挣扎，赚到的钱还不够成本开销，只好选择减产，或者停工。”

放弃“小而全”，做到“专而精”，这是厨具小微企业必须迈过去的“坎”，嵊州不少企业正在这么做。他们的经验或许值得其他小微企业学习。

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