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“洋水果”虽富含微量元素和膳食纤维但隐藏致敏、高糖陷阱 过量进食并不健康

医学指导/中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副主任医师

夏日的热风淫雨袭来，又到了大啖水果的季节。山竹、牛油果、智利车厘子、美国提子、释迦、火龙果、榴莲……如今，越来越多原产地在境外的水果摆上了国内超市柜台，受到吃货们的追捧。营养专家指出，“洋水果”与常见夏令水果一样，虽然富含微量元素和膳食纤维，但也隐藏着致敏、高糖陷阱，过量进食并不健康。吃货们在大快朵颐的同时，应细算水果中的“营养账”，尤其是糖尿病患者，别忘记根据进食的水果来减掉饭量。

“洋水果”大多甜过内地“兄弟”

水果的营养成分以碳水化合物为主，富含多种微量元素和膳食纤维，比蔬菜中的维生素更能较好保存，加上蛋白质不多，脂肪含量少，因而成为消暑健康食谱的首选，甚至被一些减肥人士用以取代正餐。例如有人晚餐弃主食，改吃西瓜，有孕妇为了补铁，一顿吃下两斤车厘子。

“许多水果尤其是"洋水果"口感风味好，但往往糖含量偏高，过量进食会有健康隐患。”中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副主任医师指出，即使同一种水果，例如葡萄、樱桃、猕猴桃（奇异果）等，出产地在美洲以及国内的新疆等西北地区，因当地光照时间长、空气干燥，要比“同族兄弟”的糖分含量更高一点，血糖水平高的市民在挑选水果时要注意差别。

叶艳彬指出，水果所含蛋白质和脂肪含量少，不能单吃水果做正餐。进食水果的最佳时机通常在两顿正餐之间，尤其是餐后两小时。由于果糖、葡萄糖等单糖在体内容易被吸收，进食水果半小时后，体内血糖水平就会明显升高，血糖水平偏高或者糖尿病的市民，选择水果时要注意比较各种水果的含糖量和血糖生成指数（附表见文后）。

血糖生成指数即水果所含糖分转化为血糖的能力，血糖生成指数低于55，比较适合糖尿病患者食用，例如樱桃、李子、鲜桃、柚子、柑、苹果、番石榴、梨和火龙果等。

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