墨瑞鳕是澳大利亚的“国宝鱼”，记者近日获悉，广东东莞安业水族养殖有限公司（以下简称安业水族）全人工繁育养殖墨瑞鳕获得成功。据安业水族董事长罗汝安介绍，公司早在2011年就引进墨瑞鳕，并开展了全人工繁育及养殖试验。2013年春季，培育的一百多尾亲鱼便逐渐成熟并少量产卵，今年春季亲鱼开始大量繁殖。截止至今年4月底，安业水族已成功繁育出体长4公分~10公分的种苗六万多尾，罗汝安估计今年一共能培育出8万~10万尾的墨瑞鳕鱼苗。

据了解，我国最早于2001年从澳大利亚引进墨瑞鳕，但一直以来没有见到大批墨瑞鳕成鱼上市或人工繁殖成功的报道，业界没能攻克墨瑞鳕全人工繁殖技术。时隔十多年，安业水族终于打破了这一僵局。

“金鱼佬”跨界苦研数载获成功

也许养食用鱼的少有人知晓罗汝安，但在观赏鱼界罗汝安早已是大名鼎鼎。罗汝安是东莞市石排镇有名的“金鱼大王”，而业内人士笑称他为“金鱼佬”。他养的金鱼每年卖出过千万尾，畅销于欧美等20多个国家。2003年罗汝安当选全国劳动模范，他光荣地走进北京人民大会堂接受党和国家领导人的表彰。

“金鱼佬”为何会跨界去研究食用鱼？对于记者的疑问，罗汝安笑哈哈地回答称纯属巧合。“当初我的生意合作伙伴发现墨瑞鳕很有前景，便提议买些鱼回来尝试研究下。因为合作伙伴养殖场地不够，买回来的鱼就放养在我的养殖场由我来负责‘看管’。”罗汝安与墨瑞鳕“相识”于偶然，但是成功繁育养殖出墨瑞鳕绝对不是偶然，他为此倾注了不少心血。

“墨瑞鳕是澳大利亚人公认品质很好的食用鱼，但因数量越来越少，政府已禁止在河流捕捞。澳大利亚方面在十几年前已经突破了人工孵化的难关。”罗汝安为了进一步了解墨瑞鳕，曾远赴澳大利亚去参观学习，也得到一些澳大利亚技术人员的指导，但因澳大利亚与中国的气候环境等大为不同，所以很多繁育方面的细节和技巧都需要靠罗汝安自己一点一滴地去摸索。对于墨瑞鳕孵化繁育的秘诀在哪里这个问题，罗汝安缄默其口。在记者的好奇追问下，罗汝安透露了九个字：“墨瑞鳕祖先来自海洋。”罗汝安很坦诚地告诉记者，他十分感谢良师益友山东烟台大学海洋学院韩茂森教授对他的帮助。据悉，韩茂森是国内较早接触到墨瑞鳕的专家学者，十分看好墨瑞鳕在我国的养殖前景，一直以来致力于研究墨瑞鳕的繁育技术。

在采访的过程中，罗汝安不断地翻出资料和打开手机相册结合起来给记者介绍墨瑞鳕的相关情况。记者见到，罗汝安的手机相册里全部都是关于墨瑞鳕的图片，从亲鱼性腺成熟、产卵、鱼卵孵化、水花、寸苗、分苗过池、成鱼解剖等一系列的图片都有。由此可见，在研究墨瑞鳕孵化的每一个环节，他都亲自参与。“尽管墨瑞鳕价格很高，但我都很舍得去解剖研究，不解剖根本就无法彻底去了解它。曾有研究机构想花钱买我拍的这些图片，两万块一张我也不肯卖。这是我的研究成果。”

“我不知道墨瑞鳕鱼苗能卖到多少钱一尾，还没有卖过。墨瑞鳕在苗阶段生长非常缓慢，3~4个月才能长到6公分左右。我希望苗能卖到20元/尾~30元/尾。”罗汝安预计今年能生产出8万尾~10万尾墨瑞鳕鱼苗，他表示会尝试性地去卖鱼苗。

“这条鱼真的很值得推广”

墨瑞鳕一般要到2~3龄才能性成熟，4~5龄开始大量产卵。据罗汝安介绍，性成熟的亲鱼开始的第一年产卵较少，第二年产卵量会翻倍。罗汝安培育的亲鱼如今已长至6kg~15kg,平均每尾雌性亲鱼产卵1w~2w颗。“这种鱼的产卵率是比较低的。”罗汝安告诉记者。

2013年春季的时候，罗汝安培育的亲鱼中已有部分开始成熟产卵，并成功孵化出了部分鱼苗。经过一年多的养殖，这批去年的鱼苗如今小的有200g~300g，规格最大的达到760g。“头一年没有养殖经验，养殖出来的鱼大小差异较大，我希望未来进行养殖技术的改进使其一年能到达一公斤以上。”罗汝安告诉记者，试养成品鱼的养殖池面积为66㎡，水深2米，一个池投放一万尾鱼苗。据罗汝安的经验，1m3的水体可放10公斤鱼苗，而1m3的水体最极限容量能养100公斤商品鱼。

“打算六月份的时候将这批成鱼上市销售。” 在此之前，罗汝安养殖出来的墨瑞鳕成品鱼都是送给亲朋好友试吃的。当记者问及墨瑞鳕上市时卖多少钱一斤时，罗汝安很诚恳地说：“我现在也没有办法告诉你多少钱，因为我也不知道，目前国内没有一个可参照的价格。”记者查阅以往的相关报道发现，厦门曾从台湾引进养殖墨瑞鳕，报道称“在厦门餐厅要花人民币2000多元才能吃到澳洲龙纹斑”。

罗汝安介绍说，墨瑞鳕的抗逆性较强，孵化繁育适宜的温度为5℃~20℃，在东莞开展鱼苗繁育不用搭冬棚，今年年初东莞温度低于4℃~5℃时鱼也没有发生水霉病或者有相关并发症的出现，但开春孵化鱼苗要做保温工作。

“国内大多数省市都适合养殖墨瑞鳕的，只不过有些地方可能需要搭冬棚。相比起温度，更须重视的是养殖墨瑞鳕的水质。这种鱼对水质的要求非常高，比锦鲤对水质的要求还高。”罗汝安没有在鱼塘养过墨瑞鳕，但他认为，只要塘底干净鱼塘环境较好，池塘也能养殖墨瑞鳕。

墨瑞鳕的开口料可以采用天然饵料生物或丰年虫，罗汝养殖安墨瑞鳕成鱼则用按自己研发的配方生产的饲料。墨瑞鳕是肉食性动物，所投喂的饲料要求高蛋白、高脂肪。罗汝安介绍说，在苗3公分~5公分时有一个驯食的过程，这个过程中驯化鱼摄食人工饲料。鱼重量在20g以内每日投喂四次饲料，重量在20g以上时每日投喂三次饲料，重量在50g以上时每日投喂两次。罗汝安自己配制的饲料系数低效益高，1.1斤的饲料能长一斤的肉。“谨遵正确的养殖方法，这种鱼是容易养的。操作一定要严谨。”罗汝安告诉记者。

“我个人认为，墨瑞鳕这条鱼真的很值得推广。墨瑞鳕肉质结实、细嫩洁白，无腥味，且有淡淡独有的清香味。其肉质比同样来自澳大利亚的宝石鲈要好很多。”罗汝安将墨瑞鳕的成品鱼送给亲朋好友和一些酒楼经营者试吃过，均受到较高的好评。据了解，墨瑞鳕含有丰富的四种氨基酸及epa与dha,营养价值相当高。

墨瑞鳕不仅具有较高的食用价值，还具有较高的观赏价值。佛山市南海区西樵显恒水产农业有限公司的陆锦宜是罗汝安的生意合作伙伴，据陆锦宜介绍，墨瑞鳕养殖5年可达到15公斤，可培育成大型的观赏鱼，在5龄~7龄鱼后墨瑞鳕鱼体会变至金黄色，非常漂亮。有关研究表示，墨瑞鳕的寿命可达20年~30年。

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