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购物中心向餐饮行业抛出橄榄枝
2024-05-05 16:39    5085 

近年来,受到电商和品牌同质化影响,国内购物中心发展缓慢,购物中心开始向餐饮行业抛出橄榄枝,餐饮在购物中心的业务上比例日益增大。

现在,很多购物中心都在吸引知名餐饮进驻,丰富餐饮品牌和消费层次,也更加注重餐饮时尚化发展。并且注重本地特色餐饮,丰富了餐饮行业的品牌、文化、服务和创新。

一些新购物中心开张,餐饮占比有可能达到30%-40%。不但能盘活消化部分租赁面积,而且能带来大量的客流,盘活购物中心。

但是,一些餐饮行业租金增幅慢,租期很长,一般5-8年,一直处于低租金水平。特别是餐饮行业收取固定租金,等区域稳定以后,餐饮营业额增长遭遇瓶颈,整个毛利率在40%-60%,利润开始下滑。

购物中心在餐饮招租过程中,需要进行合理规划,餐饮店铺的面积和数量,做好主力店和非主力店餐饮区的区分与调整预留准备,提高餐饮业务坪效。未来大餐厅不会成为购物中心的发展趋势,主要是发展中小餐饮项目。

来源:食品产业网

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