近年来，受到电商和品牌同质化影响，国内购物中心发展缓慢，购物中心开始向餐饮行业抛出橄榄枝，餐饮在购物中心的业务上比例日益增大。

现在，很多购物中心都在吸引知名餐饮进驻，丰富餐饮品牌和消费层次，也更加注重餐饮时尚化发展。并且注重本地特色餐饮，丰富了餐饮行业的品牌、文化、服务和创新。

一些新购物中心开张，餐饮占比有可能达到30%-40%。不但能盘活消化部分租赁面积，而且能带来大量的客流，盘活购物中心。

但是，一些餐饮行业租金增幅慢，租期很长，一般5-8年，一直处于低租金水平。特别是餐饮行业收取固定租金，等区域稳定以后，餐饮营业额增长遭遇瓶颈，整个毛利率在40%-60%，利润开始下滑。

购物中心在餐饮招租过程中，需要进行合理规划，餐饮店铺的面积和数量，做好主力店和非主力店餐饮区的区分与调整预留准备，提高餐饮业务坪效。未来大餐厅不会成为购物中心的发展趋势，主要是发展中小餐饮项目。

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