烟台大樱桃品牌该如何建设？其实，在张格庄镇就有一些对品牌推广得非常成功的果园。该镇台上村有上千亩樱桃，由于口碑好，“不出家门就卖完了，而且价格比市场上普通樱桃价格要高。”他们的樱桃是咋运作的？

果农啥时候摘果公司说了算

台上村的棒师傅樱桃园里共栽植樱桃30亩，采用有机栽培的方式，产出的樱桃果品为有机果品。同时，在政府的支持下走“企业+农户”合作的路子。这种模式带动了张格庄镇台上村1 0 0 0亩樱桃园的发展。

“企业对农户起一个带动示范的作用，双方之间是指导与合作的关系。”棒师傅樱桃园总工程师杨杰说，目前合作社内有200多家农户。

杨杰说，合作社会定期对果农进行技术方面的培训，包括施肥、用药、修剪等各个方面。

企业还打造了一条樱桃从生产到销售的产业链。“樱桃种植、采摘、保鲜、运输都通过公司化的形式运营。”杨杰说，公司化的操作模式有效避免了果农散户在种植以及销售等各个环节的不规范，对于塑造烟台大樱桃的统一形象起到了至关重要的作用。

糖度、着色度都有统一标准

目前市场上烟台大樱桃甜度不够的现状，杨杰认为，与果农提前采摘有很大关系。“提前采摘上市，卖的价格肯定要比大量上市的时候高一些，在利益的驱使下，果农可能就会忽视糖度问题。”

杨杰说，在“企业+农户”的模式下，这种情况就可以有效避免。“在我们的体系内，樱桃的施肥用药情况、修剪技术方面以及樱桃的采收时间都有统一化的管理。”

“我们的产品在销售的时候统一在包装盒上打出‘棒师傅’的商标。”杨杰说，棒师傅大樱桃提出了“五度领先”概念，只有糖度、硬度、温度、湿度、着色度达到了统一的标准，才能打出“棒师傅”的商标销售。

具体的“五度”标准是：“糖度在12度以上，硬度保持在12个单位，产品温度在20度以下，储藏湿度在65%以上，着色度则要求全色。”

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