记者仰山

目前正是一年中飞蟹肥美之季，价格也格外受关注。前几天半斤以上的大飞蟹不过七八十元一斤，昨天它的身价却蹿到110元左右一斤。业内人士说，因为飞蟹几乎一天一个价，卖飞蟹这行也被称为“鬼行”，价格很难捉摸，不过“鬼行”也是有门道的，像昨天就是大雨浇高了飞蟹价，吃大飞蟹想少花钱还是有窍门可挖的。

每年3月底到5月下旬都是我市一年中飞蟹肥美之季，尤其是半斤以上的大飞蟹，满黄顶盖肥，肉味鲜美，是不可多得的美食，它的价格也是不少食客们关注的焦点。昨天大雨一直下个不停，闲来无事到海鲜市场溜达的市民郑先生说，他本以为天不好去海鲜市场的人少，一些海鲜相对比较便宜，没想到昨天海鲜市场的顾客是不多，但大飞蟹、虾爬子等海鲜的价格却突然蹿高。

昨天，在占全市飞蟹供应量80%左右的长兴市场，记者看到半斤以上、满黄大飞蟹价格普遍在每斤110元左右，而虾爬子的价格也爬升至每斤60多元，两者的价格都普遍要比前几天高出一大截。

当前飞蟹的价格是比去年同期贵还是便宜？昨天，记者咨询市场内七八个售卖飞蟹的摊主，有的说贵，有的说便宜。飞蟹批发商王亮坦言，飞蟹的行情时常变动，说它一天一个价也不为过，每天凌晨三四点，一辆辆运飞蟹的保温车开到市场交易大厅，货到的那一刻，海鲜商贩们才能知道今天的货价，因此卖飞蟹这行也被称为“鬼行”，虾爬子的情况也差不多。据业内人士介绍，同样品质的大飞蟹，有的时候一斤能差二三十元。

摊主老刘说，虽然飞蟹价格几乎一天一变，很难掌握，不过也不是毫无规律可循，主要跟当天海边的上货量以及运输到市场的到货量有关。目前正是飞蟹肉肥黄满好吃的时候，市面上需求量也比较旺盛，如果海边的上货量以及市场的到货量少，价格自然要涨起来。据悉，目前供应大连市场的飞蟹主要来自丹东、山东以及大连本地。山东飞蟹主要坐冷链运输车来连，而丹东和大连本地飞蟹则在码头卸货后坐保温车来到海鲜批发市场。

王亮说，昨天海面狂风暴雨，不少海上捕捞作业船都提前避风去了，而一些外地飞蟹也无法及时赶到大连市场，飞蟹价格自然水涨船高。市民去市场买飞蟹前不妨先观察观察天气，如果风和日丽，那么捕捞也基本正常，价格多半不会涨。此外，他还透露，如果市民买飞蟹回家自己吃，最好不要赶在周末，据他观察，每周前三天，飞蟹的价格都比较松动、便宜，因为这几天饭店对海鲜的采购量普遍较少，市场内海鲜供应量相对较为充足。

买飞蟹的门道

一看天儿

如果风和日丽，捕捞基本正常，价格多半不会涨。

二看日子

最好不要赶在周末，每周前三天，饭店采购量普遍少，价格比较松动、便宜。

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