本月起，本市城区的露天烧烤及室外制售凉菜都被明令禁止，各区县的实施方案正陆续出台，16个区县均要划定明确的消夏露天餐饮场所范围。北京晨报记者注意到，对露天大排档，石景山区的方案堪称最严且动作最早：直接启动了“准入制”，露天排档需要向区商委申报并签署承诺书，否则一律取缔。

石景山启动

全市最严大排档限令

每到夏天，违规经营的露天大排档烟熏火燎、垃圾遍地。而侵占便道，堵塞交通更是常事。有的食客吃得起兴，大吵大嚷还会影响居民休息。尤其今年夏季即将举行巴西世界杯，很多球迷将成为大排档的主流消费群，这也让很多在大排档周边居住的老百姓犯起愁来。

北京晨报记者了解到，根据石景山区今年制订的方案，该区餐饮企业要经营大排档必须具备自己的场地和文化主题，形成方案后交到所在街道办事处进行初审，初审合格后由区商务委交由石景山区消夏露天餐饮经营管理工作领导小组联合审批。企业签订“2014年消夏露天餐饮文化广场承诺书”之后，才能布置消夏餐饮文化广场。工作领导小组还会对场地进行验收，符合卫生要求、食品安全、环境卫生等才能开业。

首批8家企业

获经营资格

据石景山区消夏露天餐饮经营管理工作领导小组负责人宋世媛介绍，根据《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》和石景山区《2014年消夏露天餐饮经营管理和整治工作实施方案》，该区将对申请企业加强监管，严厉查处违法经营的企业。

“我区有近千家餐饮企业，现在首批申报的8家已经签订承诺书，后续如果有符合条件的企业可以继续进行申报。”宋世媛说，在企业明确责任后现场签订承诺书，保证不露天烧烤、不妨碍交通、不扰民、不在室外加工制作销售其他商品，并具备一定的文化主题。首批签署承诺书的有盛景国际、万达广场、台湾街、神农庄园等8家企业。

违规大排档

一律取缔

北京晨报记者了解到，入夏后，由石景山区商务委、区城管执法局、区环保局、区食药监局等十多个部门组成的工作领导小组将对辖区内的餐饮企业进行严格检查，除与政府签下承诺书的企业外，其他违规操作的街边大排档将一律被取缔。对于食品卫生、环境秩序等问题，即便是已经审批的企业，一旦出现露天烧烤、占道经营等现象，也将高限处罚，屡次违反规定的企业要被取消经营资格。区食药监部门还会随机对企业进行抽查，对所使用的肉类进行dna检测，防止鸭肉充当羊肉之类的现象发生。

石景山神农庄园副总丁海涛表示，今年的标准相当严格，这将会大大增加企业的投资，但通过打造文化广场，打造自己的品牌，也是企业所希望的。而且企业直接经营，不会转包，各种食品销售价格应该不会上涨。

晨报记者 王歧丰

通讯员 宋光镇

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