《舌尖2》的热播，刺激着吃货们的味蕾，第一集《脚步》中65岁老汉饶长清，为野生小花菇苦苦守候8个月的桥段，让食客们印象深刻。不过，或许你不知道，除了美味健康外，食用菌还能使很多农、林、牧业废弃物得到循环利用。

浙江省农科院园艺研究所食药用菌研发中心的专家们就研发并推广了一套食用菌生态高效循环农业生产技术模式，利用稻草、桑枝条等植物秸秆来种植食用菌，减少燃烧秸秆的现象，降低空气中的烟尘、颗粒物污染。此外，原本废弃的、常排入河道中的动物排泄物、菌渣，能用于食用菌种植的循环利用，同样可以减少河水污染现象。

浙江是食用菌生产大省

天然的食用菌不易获得，人们因不熟悉菌类品种而发生误食中毒的现象也时有发生。因此，人工食用菌栽培技术的发展，可以让吃货们保留对食用菌的口福。浙江的食用菌种植，是省内十大农业主导产业之一，2012年全省食用菌总产量达115万吨，总产值120亿元，出口额突破1亿美元。全省有23个食用菌主产县市，其中15个县的产值超亿元，16个县的产量超1万吨。食用菌年产量、产值、出口量、出口额一直居全国前列。同时，浙江省也是传统食用菌传统优势产区和生产出口大省，是世界香菇人工栽培的发源地。

发展至今，如何使食用菌种植产业发展得更为高效，更加生态环保，已成为业内人士探讨的首要问题。据了解，食用菌栽培原料主要为农牧业废弃物，如稻草、动物排泄物等；食用菌采摘完后的培养基又可作为绿色有机肥还田，可实现资源的循环利用，同时获得最佳的经济与生态效益。

让秸秆废弃稻草有了价值

菌类在地球上担任清洁员的职责，它们可以降解生物，从而减少“地球垃圾”，而食用菌则是所有菌类中的“最佳清洁员”。

浙江省农科院园艺研究所食药用菌研发中心研究员、国家食用菌产业技术体系岗位专家蔡为明介绍，“食用菌可以有效分解植物秸秆、动物粪便，同时还能产生优质蛋白”。正是因这一特点，食用菌能使很多农、林、牧业废弃物可以得到循环利用。

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