2013年7月4日，青年路国美第一城小区附近的夜市临街露天烧烤摊。

记者昨日了解到，北京市商务委、市政市容委、城管局、食药监局等9部门制定的《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》将于5月1日正式实施，其中规定消夏露天餐饮经营场所应采取室内制作、室外食用的原则，不得露天烧烤，禁止在室外制售凉菜。

负责牵头制定该办法的市商务委称，出台该办法是出于北京食品安全、环境综合整治、大气污染治理等多方面的要求和考虑。

该办法所称消夏露天餐饮经营，是指餐饮企业在属地政府或地区管委会同意设立的固定区域内，以满足消费者夏季餐饮需求为目的，开展露天经营的餐饮服务行为。

办法规定，今后的消夏露天餐饮，应具备给排水条件和电力供应，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场站、旱厕等污染源至少在25米以上，从业人员须取得有效健康证明。消夏露天餐饮经营场所应采取室内制作、室外食用的原则，不得露天烧烤，不得室外加工、制作、销售其他食品。

同时，批准设立的消夏露天餐饮场所，禁止制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品。

按照办法要求，消夏露天餐饮经营实行属地管理，符合区县政府或地区管委会对消夏露天餐饮的规划才能设立，而消夏经营者则是食品安全、安全生产、环境卫生的第一责任人。

据介绍，区县政府、地区管委会将按安全、便利、环保、不扰民、不妨碍交通原则，制定本辖区的消夏露天餐饮经营规划，明确消夏露天餐饮的经营场地、网点数量、经营期限、营业时间等内容，于每年5月10日之前向社会公布，并根据实际适时调整。

同时，还要成立由市政市容、商务、食药监、工商、环保、公安、园林绿化、交通路政、城管执法等多部门组成的联合管理机构，主管副区长牵头负责，向社会公布举报投诉电话，定期专项执法检查，对违规的消夏露天餐饮场所制定退出机制。

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