4种单人套餐，两素一荤一汤一饭，根据菜式的不同分别定价为48元、58元、68元。这是五星级酒店温州华侨饭店4月份刚刚推出的“简餐”，面向的是上班族群体。“简单的说，‘简餐’就相当于饭摊里的快餐，内容差不多，价格也基本一样。”华侨饭店餐饮总监徐燕丰说，有人开华侨饭店的玩笑，说“高大上”的五星级酒店怎么卖起了快餐。

不仅如此，今年3月份，华侨饭店还推出了素食宴和瓯菜套餐。且不说素食宴，其所推的瓯菜套餐团购价格分别为258元、398元、598元，如398元的这个套餐，共有7道菜加一个水果盘，其中有一两道菜价格低到10来元，其价格已与饭摊一样。“不要说顾客，就连在高端餐饮做了多年的我也被吓一跳，五星级酒店怎么会有这么低的身段。”徐燕丰说。

除了华侨饭店，温州其他五星级酒店还未有如此低身段的举措。但据温州饭店与餐饮协会信息，如香格里拉、万和豪生、喜来登等五星级酒店实际上也已在悄然“平民化”，下调酒宴价格，推出各种套餐，价格即便不向饭摊靠近，也已和中小特色餐饮酒店价格差不多。

据国家统计局数据显示，今年1月至2月，国内限额以上企业的餐饮收入1278亿元，同比下降3.3%，出现中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。中国烹饪协会4月10日发布的一份调查报告也显示，1月起高端正餐显现出下滑趋势，2月份经营状况进一步恶化。部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%。而温州情况同样如此，据温州市统计局数据，第一季度温州限额以上住宿餐饮业营业额19.97亿元，同比下降3.6%。

“‘高大上’已成市场毒药，难再吃香，放低身段‘平民化’才能吸引消费者抢到市场”，国家相关政策和逐渐形成的社会氛围，让原先为高端餐饮金字招牌的“高大上”，现在成了避之唯恐不及的东西。和饭摊差不多价格做餐饮，虽然赚不到多少利润，但“接地气”才能有未来，而不放低身段，或未能及时迅速的放低身段，将很难生存。

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