辣椒炒肉这道湘菜的代表是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，
4月26日上午，在湖南长沙湾田国际广场，具有创新精神的湘菜大厨们用100平方米的“世界第一锅”，制作了重达2500斤的世界最大份辣椒炒肉。
现场数千名观众与直播的湖南经视众多电视观众一起见证了世界最大的一份辣椒炒肉的出炉。
记者在现场看到,耗时半个月打造的“世界第一锅”是一个长和宽都是10米，面积达100平方米的巨型平底锅，差不多半个篮球场大小，重量已经达到了11吨。再加上2500斤的食材，毫无疑问，这将是世界上最大的单份菜的烹饪现场，而如何控制这口100平米的巨型平底锅则更为吸引人。
翻炒世界最大的一份辣椒炒肉，动用的数十把锅铲,最长的锅铲长达6米，77斤重。最短的也有2.5米，最轻的也有40斤。
除了烹饪工具非常惊人之外，食材的准备也备受瞩目。此次选择的猪肉是湖南的罗代黑猪肉，早在500年前的明朝，罗代黑猪就已名声大噪。直到现在，罗代黑猪肉仍然是辣椒炒肉的首选食材。而此次挑战将要烹制的这道辣椒炒肉，将集湖南本地的辣椒、大蒜、食用油和猪肉于一体，是纯粹的湖南口味。
据介绍，这道特别的辣椒炒肉，是由湖南特色餐饮“彭厨”的四位厨师领衔制作，加上作为配合的近百名助手才能完成，而下料翻炒则要动用大型工程机械。经过十多分钟翻炒，2500斤的辣椒炒肉出锅。热气腾腾的辣椒炒肉，散发出的诱人香味吸引了现场急于品尝的观众。现场数千名观众都拿起碗筷，装好的米饭，品尝了世界最大的一盘辣椒炒肉。
图为大厨们正在准备食材。
图为众多大厨准备开炒。
图为空中的四位大厨负责锅中央部分的炒肉。
大厨向锅内倒食材。
图为吊车将辣椒炒肉成品倒入容器中。
图为市民分食辣椒炒肉。
来源：食品产业网
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