随着生活方式的改变，近年来，我国居民慢性非传染性疾病流行状况日益严重。大量研究表明，慢性疾病的流行，与膳食结构的改变密切相关。近20年来，以橄榄油为主导的地中海膳食，对超重、高血压、高血糖等慢性疾病的预防作用备受关注，采用地中海膳食模式的人长寿几率比采用其他膳食模式的人高出20%。

与西方国家居民膳食饱和脂肪酸摄入量过高不同，我国城乡居民膳食中，饱和脂肪酸的供能比例在6.0%~9.0%之间，低于10%的膳食建议量上限。而橄榄油正成为全球食用油消费趋势。

适量增加橄榄油摄入，替换部分日常其他食用油。这一方面有利于植物油消费多样化，促进膳食脂肪酸摄入平衡；另一方面也有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。

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