苏州的小方糕、枣泥拉糕、元松、四喜蒸饺、头汤面、船菜，扬州的烫干丝……昨天播出的《舌尖2》的第二集，想必让很多江苏人在看完以后都感受到一种油然而生的自豪。众多江苏元素都出现在其中，并且两个篇幅专门用来描述发生在苏州和扬州的美食故事。但让南京吃货遗憾的是，说好的七家湾锅贴只有几秒钟镜头。

这一集江苏大赚

七家湾锅贴只亮相几秒

“心传”，讲述了中国烹饪讲究口耳相传，心领神会的方式，美味的每个瞬间无不用心创造，代代传承。从保证厨房出产美味的基础——菜籽油的做法说起，到厨师技艺的传承，师傅传给徒弟，父亲传给儿子，甚至还有五代相传的厨师世家。所谓心传，除了世代相传的手艺，还有生存的信念，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。

对南京吃货来说，不够细心就会错过之前一直翘首以盼的七家湾锅贴！开篇不久镜头就出现了南京孙中山先生雕塑。在七家湾锅贴店里，黄灿灿的油淋到香喷喷的锅贴上准备起锅，扶老携幼的南京食客们正等待着美味的牛肉锅贴。两三秒钟的画面只出现了“牛肉锅贴”的字样，不小心错过镜头的观众在网上焦急询问：说好的七家呢？

《舌尖2》拍七家湾锅贴，并不是为了介绍锅贴，而是为了展示中国菜籽油的古法制作与传承。但不管怎样，上《舌尖2》的消息传出后，已经令七家湾所有的锅贴店一夜火爆。央视前去拍摄的位于鼎新路七家湾11号的百年老店——草桥清真牛肉锅贴扁食店，顾客人数更是急剧增长。“今天骑车骑了20公里，已经去尝过了……”网友说。

苏州“船点”美轮美奂

片中展现“心传”的另一重要部分是厨师作为传统行当，师徒之间的传承。厨师也是文化的传承者。苏州的糕点，中国汉族糕点的重要流派，与苏州园林一样，是苏州的标志。苏式糕点精巧的手工让人眼花缭乱，被誉为“行走白案的根本”。

在“舌尖”中，伴着软糯的苏州话，好的厨师成了运用各种兵器的行家，夏秋薄荷，冬春玫瑰美轮美奂，苏式方糕、蟹黄烧卖、虾肉小笼、枣泥拉糕、四喜蒸饺、苏州船点等美味点心依次出场，让吃货馋涎欲滴。

扬州评话家秀烫干丝太帅

美食的传承还离不开挑剔的美食家，来自扬州的评话艺人，63岁的杨明坤开启了另一道江苏美食——烫干丝的亮相，网友评价“太帅”。

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