22日，广州市食安办发布了今年第4期食品安全信息。本期公布的抽检食品共1164批次，其中合格食品1134批次，占97.4%。不合格食品30批次，占2.6%。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

在30批次不合格食品中，13批次都是桶装饮用水，不合格的主要原因是菌落超标。食安办建议，桶装水开封后要尽快饮用。如开封后超过一个星期，建议煮开后再饮用，并且桶装水尽量不要摆放在阳光直射的地方。

13批次不合格的桶装饮用水中，有10批次被发现菌落总数超标，其中广州市裕龙山泉水有限公司生产的甘龙牌饮用天然净水，菌落超标高达3100倍。其余菌落超标的桶装水，超标范围也在6倍—29倍之间。

市食安办介绍，菌落总数是反映饮用水卫生质量状况的重要指标，菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。饮用水的菌落总数严重超标，说明产品的卫生状况没有达到基本的卫生要求，将会加速水的腐败变质，使水失去饮用价值，消费者饮用微生物超标严重的水，容易患肠道疾病。

食安办分析，导致桶装饮用水菌落总数超标有多种原因，比如饮用水生产企业在生产过程中对桶和桶盖的消毒不完全、对生产设备的清洗消毒不完全，或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当，生产封盖不密闭等。

食安办建议，桶装水开封后要尽快饮用。如开封后超过一个星期，建议煮开后再饮用，并且桶装水尽量不要摆放在阳光直射的地方。

记者还发现，有5个批次(其中两个批次还涉及菌落总数超标)电导率超标或不达标。广州市南纯食品有限公司生产的鼎强饮用纯净水，电导率达到32.2μs/cm(正常为≤10μs/cm)。

市食安介绍，水的电导率与水中离子含量相关。一般而言，电导率越小，水中所含离子就越少。不同类型的桶装水由于水质来源和加工工艺不同，其产品标准对电导率的要求也不尽相同。

饮用山泉水是采用符合标准要求的山体水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物可供直接饮用的水。饮用山泉水中应含有一定量原有矿物质和微量元素。饮用山泉水如果出现电导率不达标，可能是由于生产企业采用非天然山泉水灌装，同时采用工艺去除水中大量的物质，导致电导率偏低。

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