每年的四五月份，是蕨菜大量采摘的季节。过去只是乡间百姓早春里的下饭野菜，如今却堂而皇之地摆上了韩国人的餐桌。
这几天，孙桐惠和他妻子正在自家的小作坊里抓紧赶制蕨菜干。浙江慈溪横河众益蕨菜专业合作社的孙桐惠昨天告诉记者，现在农户基本上不用担心蕨菜干的销路，因为每年都有很多韩国客商上门收购，将蕨菜干销往韩国市场。
1998年，孙桐惠的哥哥孙桐仁在东北出差时认识了几个收购蕨菜的韩国人和东北人。“以前一直以为家乡山上的野菜不值钱，没想到把蕨菜制作成蕨菜干后，可以出口到韩国，一斤可以卖到几十元。”孙桐仁意识到这是一个商机，于是他让弟弟孙桐惠大量加工蕨菜干，这一干就是10多年。
孙桐惠告诉记者，他的加工作坊每年只能赶制6-7吨左右的蕨菜干，而整个合作社，也只有20多吨的总产量。孙桐惠表示，新鲜蕨菜必须通过清洗、杀青、晾晒三道工序，然后才能制成蕨菜干，在晾晒环节，必须依靠晴朗的天气，如遇阴雨天，蕨菜很可能会发霉变质。此外，蕨菜采摘季节短也制约了蕨菜干的产量。
虽然蕨菜干的产量受到各种因素的制约，但是农户的收益却不低。记者了解到，优质蕨菜干每斤的收购价在30-40元，因此，越来越多的农户加入孙桐惠的蕨菜合作社。2007年，孙桐惠成立了众益蕨菜专业合作社，而合作社加工生产的“狼萁王”蕨菜干也于当年荣获“国家无公害农产品”等称号。目前，横河有10余户农民在加工生产蕨菜干，每年总产值超过300万元。
来源：食品产业网
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