成本因素推蔬菜价格刚性上涨 天气等因素造成短期波动
2024-05-05 13:35 7112
受人工费、运费、农资等价格持续上涨,蔬菜综合成本明显上升,推动价格每年上一个台阶。而受季节影响,或者当季产区遭遇恶劣天气减产,易造成供应断档;某个产区因气温等原因延迟或提前上市,就会与其他产区“碰头”,易造成滞销,那么蔬菜就会产生短期波动。
近年来,蔬菜大流通格局日趋成熟,市场自我调节能力逐步增强。以批发市场为主体的流通网络初步构建,蔬菜“买全国、卖全国”的大流通格局已经形成。每年蔬菜供应来源地历经由南向北、再由北向南,生产方式由露地向大棚、再由大棚向露地转换的过程,而山东、河北等传统产地目前市场份额仅为22%和17%,并呈下降趋势,其他大部分蔬菜来自华中、华南、西南和东北,市场蔬菜品种丰富,品种间调剂余缺的空间大。
来源:食品产业网
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