杭州的张小姐最近遇到一件奇葩事儿，她拿着某品牌蛋糕消费卡到曾经常去的沈塘桥店，结果却吃了一个闭门羹，店铺已歇业。她又辗转跑到该品牌体育场路店和杭州大厦店，结果发现这些店铺似乎一夜之间都蒸发了。

就在该品牌密集关店的同时，春天瑞朵索性把线下十几家门店全部关掉了，阵地完全搬到了网上。本报18创富记者致电春天瑞朵副总王成，他说关店是暂时的，未来实体店还是要开的，只是现在还没有相关计划。

春天瑞朵公司成立于2003年，始创于杭州，是当时国内为数不多的经营西式糕点食品的本土品牌。十年弹指一挥间，这个老牌烘焙企业遇到了前所未有的难关。

3·15央视对杭州烘焙企业集体曝光后，杭州烘焙行业集体遭遇“寒流”，这几天各家烘焙店每天给消费者退卡退券，网店食品全部下架，首页挂上了致歉书。可莎蜜儿的一位服务员说，以前都是收钱进来，现在每天送钱出去，心里特别难受。

市烘焙行业协会孟秘书长说：“食品安全是烘焙企业在发展过程中每天要面对的重要问题。广琪公司其实是二级供应商，上家是上海的一家公司。广琪相当多的产品是进口的，这家公司有资质，有检验合格证，连边境通关证明都有。所以这给烘焙企业今后的采购工作带来一个教训，进口原料要找信誉好的一级代理商拿货，国内的原料则直接找厂家买，这样才能做到有据可查、有源可溯。”

或许这就是一个行业发展中总会遇到的阵痛，关键是痛过之后能否反思、蜕变、重生。杭州的烘焙业一直竞争激烈，又受到国外大牌和咖啡店的夹击，这场“甜蜜经济”暗战打响。业内人士说，各家都有不同的商业模式，有太多因素会影响到最终的结果，哪怕关店也未必是坏事。

关店不一定是坏事

这为后续拓展积攒能量

近几年来，烘焙店在杭州扎推开出。业内人士说，杭州知名的烘焙店不会少于1000家，知名的就有十几家，店铺每天开开关关，这是一个流动性很大的行业。几年间，亚都、可颂坊的门店似乎越来越少，类似悄然淡出视线的品牌近些年来不少于四五个。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。