东北饺子馆相信大家都不陌生，从去年下半年开始，广州突然刮起一股东北饺子开店热潮，飞快地开张、转让、再开张、再转让……这些饺子馆为什么会扎堆开业呢？广州真的有那么大的市场吗？

事实并非如此。记者走访调查，发现这些饺子馆有自营店也有加盟店，据不完全统计，仅在越秀区、荔湾区的海珠路、解放路、人民路、西华路四条街道上，就有13家东北饺子店，它们都面积不大，多为夫妻店或一家几口人共同开店，出品也大同小异。

在越秀区一德路附近的东北饺子馆，门口负责收银的女孩子告诉记者，店面是他们全家人共同操持的。

那么，一家店一天的收益是多少？一位店员说：“一天大概能卖二百多份饺子，能挣到三四千元左右。但这边的房租、水费电费都很贵，这么一间房子，一个月的房租就要四千块。”

记者了解到，操持这家饺子店的夫妻俩均是哈尔滨市郊人士。“之前就在我们家那边做服装生意，后来听亲戚说，有老乡在这边开饺子铺，一年挣了十多万元。我们一寻思，也就跟着来了。”老板娘告诉记者。

除了一家人开店单打独斗的方式之外，也有饺子馆希望加盟“抱大腿”。在番禺东海花园附近的一家福来顺东北饺子馆就是加盟的方式。负责召集加盟的陈总告诉记者，他自己开了一家，现在有6家加盟店。

“现在专业化了，分成两种东北馆，一种只卖东北饺子，这种没有加盟费，只要从我们这里定点拿原材料，保持一定的利润就行了，饺子馅、面粉都做好了，统一供货；还有一种是既做东北菜又卖饺子的，这个要收3000元的加盟费，另外上交每个月营业额的3％，这个可以自己采购或用统一的货源，都没问题。上个月29号，我们在黄花岗的分店才刚开张，开了几天就红火了几天。”

一位开东北饺子馆的大佬告诉记者，前几年东北人来广州开饺子馆“不气势（心里没底）”，主要靠加盟“来咱家”、“小东北”等大型连锁饺子馆，去年底开始就涌入了大量小店，林立在广州的街头巷尾，而这些几乎都是亲戚朋友“拉入伙”的。

食物材料：大多本地供应

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