根据相关消息了解到目前还未到小龙虾真正上市季节，但是浙江嘉兴却已经有性急的小龙虾“跳”入市民餐桌了。

前天，记者走访发现，天气刚刚转暖，部分性急的小龙虾已经“跳”上了市民的餐桌。

这些小龙虾是从哪里来的?什么时候才是吃小龙虾的最佳时节?今年价格会上浮吗?小龙虾该如何挑选和烹饪?

本地小龙虾上市

比往年早半个月

“真的有小龙虾卖呢!”前天上午，汤阿姨去市区菜场买菜时，发现已经有小龙虾卖了，她感到很惊讶，“我记得往年要到夏天才能吃到啊。”

前天，记者先后走访了多家农贸市场都没见到小龙虾的踪迹。不过，在荷花堤菜场，确实有几个摊位在叫卖小龙虾。这些小龙虾虽然有大小之分，但总体上都不大。

“小龙虾是有了，就是肉还不是很结实。”一位摊主指着待售的小龙虾告诉记者，这些都是本地的，大一点的每斤17元，小一点的每斤13元，“外地小龙虾进货成本太高，损耗大、路费也贵。小龙虾不好养活，现在买的人还很少，我也不敢多进。”

记者了解到，与去年相比，今年小龙虾提早了半个月左右时间上市。这些本地小龙虾是养殖的还是野生的?摊主表示：“这个还真的不清楚。”嘉兴一家餐饮企业的负责人分析，一般情况下，本地小龙虾此时仍处于冬眠状态，估计目前市场上销售的是在温室里过冬的小龙虾。

不过，另一家餐饮企业的负责人表示，市场上的小龙虾一般都来自本地，“农民在翻田挖地时会挖到很多小龙虾，这些小龙虾估计就是这么来的。”

品质好的小龙虾

至少月底才上市

一边吃着小龙虾，一边喝着啤酒，每年到了吃小龙虾的时节，这样的场景在市区各家饭店随处可见。一些性急的吃客都期待这样的“神仙”日子早点到来，不过，要吃到品质好的小龙虾至少要等到这个月底。

市民张新荣算是逛农贸市场的行家，前几天，他在市场门口从农民那里买了3斤小龙虾，结果令他十分失望，“我也知道3月份的小龙虾还没有长多少肉，但没想到咬下去壳里几乎是空的。”对此，荷花堤农贸市场里一位卖小龙虾的摊主坦言，现在提前上市的小龙虾烧出来“肉会缩，还不是那么饱满，肉质得不到保证”。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。