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江城市场上酸奶大多标注“复原乳”
2024-05-05 09:51    6476 

近期,随着我国奶源紧张,奶源短缺,鲜奶价格不断上调,我国各大乳企采用进口奶源快速增加,越来越多的乳制品包装上直接标有“复原乳”(奶粉),只是消费者不容易发现。

昨日,记者走访江城多家超市发现,几家知名品牌的酸奶均能找到用奶粉制作的产品,包装上均印有“复原乳”字样,而标注“生牛乳”酿造的酸奶几乎没有。

由于很多消费者采购乳制品时,对配料表并未特别关注,只注重品牌和口味,加上“复原乳”标注非常小,很多消费者也不在意,容易被忽视。

从营养角度来讲,生牛乳营养成本保持比较完整,而复原乳经过两次高温处理,营养损失较大。所以,当我国乳制品企业面临奶源短缺的情况下,酸奶常常采用复原乳作为原料。

根据规定,鲜牛奶和纯牛奶只能使用生牛乳,不得添加添加剂,酸奶可以使用复原乳,不过必须标注。

来源:食品产业网

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