据商务部监测，正月初一至初七（1月31日至2月6日），全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元，比去年春节黄金周增长13.3%。高端餐饮业依然遇冷，大众餐饮表现红火。据调查了解，国内餐饮业春节期间的整体表现虽然较往年同比增长，但增速明显放缓。一线城市北京地区的餐饮业春节消费情况不如二、三线城市。

据了解，北京部分餐饮企业根据实际情况调整了营业时间，在春节期间按照国家假日办的放假时间选择歇业，而从事大众餐的餐饮企业在这个春节业绩稳步增长，只是增速有所放缓。

“初一、初二大街上没有多少人，我们酒店却订满。”北京清香阁餐饮酒店执行董事、总经理何强表示，“酒店除了年夜饭爆满外，初一、初二所有的店均被订满，初五、初六翻台率较高。”

同样，金百万在这个春节表现要好于往年。

金百万企划总监李志锋表示，金百万一直走的是大众路线，企业品牌获得消费者的认可，马年春节期间的营业额高于往年。“今年春节6天假期的营业额接近2000万元，与去年同期相比增长30%。”他说。

而正在走转型道路的湘鄂情，在春节期间北京个别店面选择按照国家假日办的放假时间表来安排，个别店春节放假期间没有营业，但多数店正常营业。

在湘鄂情人员看来，受北京地区过节人少影响，北京地区春节消费情况不如外地。“上海、武汉地区的店在春节期间的营业额同比有所攀升”。

另外，一位春节期间在全聚德就餐的杨先生表示，全聚德春节期间表现一般。杨先生说：“大年初四，我们全家去全聚德就餐。就餐的人不多，零点都没有满座。”

聚焦北京地区的餐饮企业，可以说是几家欢喜几家愁。有的餐饮企业春节爆满，有的则选择春节歇业，虽然理由各不同，但总体来看，北京地区的高端餐饮业在春节期间表现一般，而大众餐受消费者热捧。

纵观马年春节餐饮业现状，高端餐饮业延续了2013年的冷遇，而大众餐饮却红红火火。二、三线城市的餐饮业表现突出。

高端餐饮业在马年春节销售明显下滑。据黑龙江重点监测显示，高档酒店销售额同比下降20%以上。一些中高端餐饮企业纷纷调整经营模式，迎合大众消费需求。而天津狗不理增设外卖窗口，推出价格实惠的大众化包子；上海新雅、杏花楼等餐饮企业推出网购年夜饭服务。

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