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制作紫砂陶器的原料是一种含水铝硅酸盐矿物黏土，是由地壳中含长石类岩石经过长期风化与地质作用而生成的。由于紫砂要经过高温烧制(1100℃以上)，因此对人体无害无毒。紫砂产品具有较好的透气性、抗热震性，能保持食物的原汁原味。但是，劣质紫砂是用田土、黄土等普通陶土，添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成的，在烹调加热过程中，会析出有毒物质。

所以，购买紫砂厨具，要去正规超市或商场买。好的紫砂厨具光泽是温润的、纯朴自然的。劣质紫砂会添加化学颜料，颜色不自然，甚至是夸张的，但卖相可能会很好。

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