没有绚丽包装、没有惊天价格，春节前略显质朴的面点市场却受到了百姓的欢迎。记者日前在天津面点行业调研了解到，今年面点企业将资金和技术着眼点放在了产品本身的质量安全和消费者的接受度上，小馒头背后蕴藏的高科技、高投入乃至专利项目令春节前的面点市场尽显火热而低调的奢华。

一箱印有简单图案的２．５公斤礼盒装面点仅售４８元，打开盒子，里面是锦鲤、寿桃等各种形状的带馅面点，对此，不少消费者都表示这个价“真值了”。该面点的生产商天津市利好食品有限公司总经理史全胜告诉记者，像这样的面点他们每天都能售出１０００多盒。

“我们将以往生产高档月饼的生产线用于生产大众面点，实现了很多传统小吃的自动化流水加工，既提高了产品的质量，也让我们的产品更接地气。”史全胜说。

他告诉记者，在“接地气”原则的指导下，企业有更多精力来提高产品的安全性和功能性。例如他们在天津传统小吃银丝卷的基础上发明制作出富含更多β胡萝卜素的金丝卷，获得了专利。同时他们还在研究如何用豆渣制作面点，降低含糖量，服务广大糖尿病患者。

在全国单体最大的主食馒头生产基地天津粮油集团利达主食大厨房，记者看到两台巨大的螺旋冷却塔已经开始旋转，进入调试。工作人员告诉记者，这两台冷却塔是他们投资１９０多万元从沈阳购进的具有领先技术的设备。据天津粮油集团党委副书记姚德军介绍，该设备在春节前可以投入使用，这样，馒头经冷却后可直接包装，避免了污染，更为安全。

中国食品工业协会副会长、天津市食品工业协会理事长赵国瑞表示，面食在中国有着几千年的历史，确保安全、体现功能和文化是当代消费者对面点行业的提出的要求，企业应该积极运用现代手段创新传统产品，关注人的生命与健康，服务百姓。

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