“腊八”是佛教的盛大节日，佛教传入中国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是在腊月初八，纪念释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物，供佛斋僧，这便是腊八粥的来历。

随着腊八节一日日临近，发放腊八粥作为浙江杭州千年古刹灵隐寺多年来的传统，3日就开始准备。据悉，今年灵隐寺将用50吨食材熬30万余份腊八粥，在选材卫生与把关方面比以往更讲究。

据参与腊八粥熬制的沈姓义工表示，灵隐腊八粥的准备工作，从12月5日就开始了，今年的元旦正式开锅熬制，从腊月初一持续到腊月初八。

灵隐寺发放的腊八粥包括花生米、红豆、蜜枣、桂圆、红枣、白芸豆、莲子、白果、糯米和白砂糖等十余种主辅原料，数次被人称赞养生，而制作工序也颇为复杂精细。

“熬粥全程都要进行变换火候。”沈姓义工说，为了不使食材沉底产生焦糊，所有煮制过程中，都要不间断的搅动食材。

记者看到，在灵隐寺的厨房内，义工们将腊八粥按四分之三碗的高度适量盛在碗里，盛好后，将每个碗的封口处多余的粥仔细擦掉，再封盒包装，总过程不超过20秒。

另外，食材采购上，灵隐寺里还跟供应商签订了责任协议，灵隐寺方丈光泉说，今年施粥除寺里外，还在杭州城区设立25个点进行发放腊八粥，而送往各个施粥点的粥则会在寺内进行留样保存。

光泉法师还说，灵隐寺发放腊八粥可以恢复现代快节奏生活下大众对传统节日的热情，推动民俗文化不断繁衍生息。

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