冬季为猪肉消费旺季，价格一般较为稳定，但岁末年初的苏州猪肉价格却在传统消费旺季反常下跌，批发价格出现加速下行态势。
记者从苏州南环桥市场了解到，去年12月份白条猪肉价格基本稳定在每斤9-9.5元。今年1月以来，价格不断小幅下跌，最近六天的平均批发价格8.6元、8.7元、8.5元、8.4元、8.3元、8.2元每斤，相比去年12月份下跌明显。
苏州市物价部门的监测数据显示，苏州南环桥市场1月6日的本地白条肉批发均价为每500克8.5元，较去年12月31日的9元下跌5.56%，同样下跌0.5元，从去年12月2日的9.5元下跌到12月31日的9元，用了一个月时间，而从9元跌到8.5元则仅用一周时间，下跌速度明显加快。
南环桥市场相关人士分析，近期猪肉价格下跌可能是由多方面原因造成的。屠宰户为抢商机，提前宰杀，造成集中上市，货源更为充足；此外，元旦以后，消费需求也逐渐减弱。估计节前受节日效应的影响，消费需求会出现增长，荤食品会出现集中购买，价格也可能出现上扬，但幅度不会大。
虽然批发端价格下跌，但目前零售市场的猪肉价格尚未出现大幅度下跌现象。苏州市物价局的统计显示，1月上旬，苏州农贸市场的猪肉零售均价保持在每500克14.4元左右水平，但随着批发价格的大幅下滑，零售市场的猪肉价格将有所下行。
来源：中国食品科技网
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