鲍鱼养殖产业是从近十几年来发展起来的，在巨大利润的带动下，产业一度加足了马力疾驶在扩张的路上，实现连续十年快速增长，如今产量突破9万吨，产值超百亿元。

一路狂奔的鲍鱼产业，尾随而来的是各种问题，尤其在2013年政府限制“三公消费”的政策影响下集中爆发。

鲍鱼作为高端消费品种，在消费市场急剧萎缩的背景下需求下滑严重，价格低迷，暴露出鲍鱼产业在营销渠道方面的巨大问题；苗种生产严重供过于求，全国鲍鱼苗种需求量在40亿粒左右，而苗种产量高出一倍以上，很多苗场倒闭，鲍苗直接扔掉；无序扩张与养殖密度增加导致养殖环境恶化，2013年福建海区鲍鱼养殖成活率普遍在50%以下，很多地方的成活率甚至只有20-30%；产业高速发展的同时，科技、管理跟不上，目前苗种培育处于低级阶段，更谈不上从品种方面解决问题……接踵而至的困局里，鲍鱼产业由高速发展时期进入转型和突围的重要拐点。

这一节点上，鲍鱼产业将何去何从——从奢侈品走向家庭？从无序养殖到整合？衰退还是重生？——与鲍鱼产业每个人息息相关，答案也同样等待业者来揭晓。

产业现状：转型洗牌期，需差异化营销

关键词： 封闭 差异化

peter cook教授

西澳大利亚大学教授/国际鲍鱼协首任主席/世界水产养殖管理委员会（asc）技术咨询组主席

世界鲍鱼捕捞量不断下降，1970年世界鲍鱼合法捕捞量为19720吨，到2010年降到7000多吨，降幅非常明显。

鲍鱼养殖产量中国遥遥领先，据fao2010年统计数据，中国鲍鱼养殖产量56511吨，排在第二位的韩国产量只有6000多吨，而世界总产量65782吨。特别值得一提的是，台湾以前产量非常可观，因为九孔病害台湾鲍鱼产量下滑严重，从以前的3000吨左右到2010年的170多吨。

但实际上，中国鲍产量近年来的巨幅增长，对国际鲍鱼市场的影响并不大。为什么？因为中国的鲍鱼市场还是一个相对“封闭”的市场，处在一个自己生产、自己消费的状态。

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