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江苏凌家塘市场:草鱼青鱼销量旺鲈鱼鳜鱼受冷遇
2024-05-05 07:58    2565 

本周告别2013年,迎来了2014年,虽说离春节还有近一个月时间,但年味已经慢慢出来了。溜鱼丸的商贩生意变得更好,炸爆鱼的商贩旺起了油锅,贤惠的主妇也提前腌起了咸鱼。

话说“年年有余”,吃鱼就成了过年前后的必修课。在凌家塘批发市场,草鱼、青鱼等家常鱼照样卖得红火,可鳜鱼、鲈鱼等特种水产的销量比往年下降了不少。

本地的青鱼吃螺蛳,外地的青鱼吃饲料,前者味道要更好

在会馆浜菜市场,鱼丸最近卖得不错,一个摊位一天三四十斤没问题,价格和往年一样,12元/斤。商贩说,草鱼价格才7元/斤,元旦都没涨价,就连青鱼也才11元/斤,还比去年便宜一些。

凌家塘德平水产行的老板苏德平说,去年气温普遍比往年同期要高,草鱼、青鱼的产量很大。来自浙江的青鱼前两周就上市了,批发价8.5元/斤,本地的青鱼大多来自金坛、溧阳,最近陆续上市,大批量还要再等10多天,价格也会比浙江的略贵一些。

“本地的青鱼是滆湖、长荡湖养殖的,吃螺蛳、小鱼长大,形体细长,颜色乌青,肉质紧致,口感好。浙江的青鱼大多是用饲料喂养长大,长个一年不到就拿出来卖,肚子上油多,肉松,味道一般。”

苏德平说这周整个市场青鱼一天的批发量大概是60吨左右,到了过年前会翻倍。“按照往年的行情,青鱼的价格到了过年前两周开始上涨,但涨幅不会大,除夕当天肯定还会往上跳一下。”

去年12月,凌家塘鲈鱼、鳜鱼的销量比前年同期下降了30%

青鱼、草鱼是常州人餐桌上的常客,销量自然平稳,但供应饭店的特种水产却随着去年限制三公消费的措施而销量下滑。

“12月照理是旺季,饭店对鲈鱼、鳜鱼的需求量很大,但2013年12月和2012年同期比,销量减少了30%。”凌家塘水产物流集散中心总经理刘秀文说,在特种水产中鲈鱼和鳜鱼的需求量是最大的,它们也被看做是风向标,今年的餐饮业受到影响,鲈鱼和鳜鱼的销路变差,也反映了整个特种水产的情况。

“现在鲈鱼的批发价是11元/斤,鳜鱼是27.5元/斤,比往年要便宜1~2元/斤。鱼小点还好说,大的卖不动,大白鱼要比往年便宜5元/斤。”(访松)

来源:本网论坛

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