近期，海鲜市场上出现了一个“新贵”——海肠，一斤120元，将昔日贵族海参远远甩在身后。据悉，目前海参的价格是60-70元/斤，相比一两年前的110元/斤，身价大跌。而海肠这个曾经“名不见经传”的海鲜，身价却在最近几年内以一股难挡的冲劲翻了数番。海肠的价格为什么没受节俭风影响，反而逆势上涨，成了现在的贵族？

记者调查，二者的区别在于：海参能规模养殖，而海肠不能。海参能养殖，产量高需求反而少了，价格自然下跌。海肠不能养殖，只能捕捞，产量一直很稀缺，自然就“物以稀为贵”。

并且，烟台海肠的捕捞量正在减少，供应量远远不及市场需求。这就造成了有价无市的情况。近日，记者走访红利市场、烟大市场发现，已经没有卖海肠的摊位了。而在烟台最大的海鲜批发市场——烟台九田国际水产品批发市场，记者也没有见到海肠的身影。一位海鲜商贩说：“海肠太少了，基本见不到零售的，大点的饭店一次也就买二三十斤活的。”

造成海肠产量减少的一个原因就是海肠对生活环境特别挑剔，只有水质和沙质都符合条件，它们才能生存。“目前海肠都是野生捕捞而来的，它们对生存环境特别挑剔。”烟台市水产研究所高级工程师王力勇介绍，自然生长的海肠常常选择滩平、水浅，沙质或泥沙兼半的地质为家。而且，上层的沙质是黄沙，下层是黑泥沙才最好。从大区域来讲，烟台海肠主要分布在莱州湾、套子湾、崆峒岛至金山港等海域。

另外，捕捞的不科学也是原因。据了解，目前海肠捕捞的方式主要有两种，一种是人工捕捞，也就是“猛子”下水捕捞；还有一种是利用机械捕捞，机器将泥沙一同吸起来经过一个管道，管道出口是一个网，泥沙在水的冲刷作用下流出，而海肠则留在了网里面。

吸取泥沙冲刷的确提高了海肠捕捞的效率，但同时对生态环境的破坏也相当大，并且捕捞的网具网眼很细，海肠的幼体也被“赶尽杀绝”。一旦环境发生变化，海肠的正常繁殖生长就会受到影响。

烟台市渔业部门和水产研究所已经意识到了海肠保护和繁育的重要性。

“目前还没有哪里有养殖海肠成功的，大部分地方只是对成品海肠的暂养。我们希望通过研究实现人工繁殖增殖。”烟台市水产研究所高级工程师王力勇说。

由于以前没有养殖成功的案例，实现这个突破还需要很长的时间。据了解，春季是海肠繁育的最佳时期，烟台市水产研究所将在今年的这个时间段，进行人工育苗和养殖的研究，争取实现在合适条件下增产增殖。一旦实现突破，海肠将重回百姓餐桌，烟台市民将有望吃上价格实惠的海肠。

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