海参因其营养价值高而深受消费者喜爱，但是，消费者很难用肉眼分辨海参的优劣。如何能清楚地了解到所购买海参的“成长档案”？为了解决这一问题，青岛瑞滋海珍品发展有限公司联合中国海洋大学，研发出国内第一套水产品领域的质量安全追溯体系，从源头到终端全程监控，确保产品安全。消费者用手机“扫一扫”二维码，海参的生长轨迹就可尽收眼底。该体系不仅可以应用到海参产业，还可以应用到鱼、虾、贝等其他水产品产业。

重头产业出现软肋

海参是山东省沿海盛产的主要海珍品之一，全省海参增养殖面积达110多万亩，年产量达9万吨，占全国的60%，整个海参产 产值在300业亿元以上，已成为山东海洋渔业的重要支柱产业。

然而，市场上的海参产品质量却参差不齐。卫生部明确要求干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂，但是仍有不少企业在海参苗种、成品养殖生产中增加盐、糖以及禁用药物，危害消费者的利益和健康。

有专家表示，目前除了农业部制定了盐渍海参、干海参两个推荐标准以外，水发刺参、即食刺参、高压刺参等海参产品还没有统一的标准。由于缺乏行业技术标准，导致相关的生产、加工、经营及监管方面无法可依。

带活海参终端市场

“如今的海参市场可以说走入了最低谷。”青岛瑞滋海珍品发展有限公司经理范瑞用告诉记者，“以前每公斤海参苗能卖1400~1600元，最贵时达3000元，而今年，100元能买到1.25公斤海参苗，甚至还没人要。”

海参市场为什么走下坡路？据了解，由于尝到了海参产业的甜头，许多养殖户纷纷转行养殖海参，导致产能过剩。海参养殖车间年利润不低于200万元、池塘养殖年利润不低于400万~500万元的辉煌时期已然远去。

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