冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，是浙江的特产之一，但是，记者近日从杭州蔬菜批发交易市场等地方证实，冬笋目前的批发价是8元一斤，而去年同期大约是3.5元一斤。也就是说，今年冬笋的价格相比去年同期涨了一倍多。”

虽然批发价翻番，但来批发市场进冬笋的零售摊贩并不少。一位来自杭州农贸市场的摊贩，把一堆堆冬笋放进了装货面包车的后备箱内。“杭州人喜欢吃，冬笋价格才卖得出来。”杭州吃货们可谓热情不减，记者从杭州蔬菜批发交易市场、良渚蔬菜批发市场获悉，杭州人现在一天至少吃掉170多吨冬笋。

遂昌，是浙江省的冬笋产区之一。那里的冬笋收购价目前已达到9-10元一斤。

是什么推动笋价一路上涨？

12月上旬，接连下过3天雨后，遂昌林业局竹产业办公室的高级工程师邱永华等人爬到了遂昌的妙高街道、三仁乡等出产冬笋的山林上。挖开土层一看，雨水只渗透了离地面5-10公分左右的土层。“水分要渗透到20公分下的土层，那么竹鞭的芽头才能‘吃’到水分，才有利于冬笋的生长。”

今年夏季，全省受高温干旱困扰，遂昌也不例外。进入秋季，又逢干旱，虽然下了几场大雨，但也就湿润到大约10多公分的土层，无法足够滋养竹鞭等部位。“我们预计遂昌今年冬笋的产量，跟去年相比锐减50%左右。”邱永华等人告诉记者。邱永华说，量少、干旱严重、吃冬笋的人多，造成笋价高涨。

不仅是遂昌，台州等地的情况也差不多。临海市尤溪龙宝笋业合作社负责人钱杰东最近抱怨，往年现在这个时候本是冬笋的大旺时期，但现在合作社每天收购的冬笋量并不多。“合作社每天只能收购到一二百斤冬笋，而去年好的时候每天有五六百斤。”

浙江农林大学竹类研究所副研究员余学军告诉记者，“预计今年全省的冬笋产量下降20%左右。”浙江省竹产业协会秘书长翁甫金则表示，如果这段时间不下雪，天气条件好的话，冬笋的产量乐观预计将下降约10%。

明年1月10日左右，本地冬笋有望大规模上市。很多喜欢吃笋的杭州人，盼着那个时候笋价能跌一跌。对此，余学军认为，越临近春节，冬笋的价格反倒要更贵。现在的冬笋价格相比后期，可能还算是便宜的，大家不如趁着现在多吃一点。

翁甫金还告诉记者，前段时间，他们赶赴长兴等地查看，出现在眼前的，是由于夏天旱情太严重，部分竹林出现晒死情况。“现在去看看，一些地方的毛竹林仍是黄黄的一片，对明年的春笋估计还有影响。”

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