昨日是冬至日，按照老北京的风俗，这一天家家户户都要吃上一顿饺子，俗话说的“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”就是这个了。
今年的冬至正好是周末，许多人都选择赶回家团聚吃顿饺子，有下馆子的，也有自己在家做的，这可带动了饺子馆和蔬菜的生意。
昨日中午11点，记者来到西四惠丰饺子楼时，店门外已经排起了长队，都是早早前来吃饺子的顾客。“最早的顾客上午10点不到就来店里了。”西四惠丰饺子楼张经理告诉记者，为了满足市民们的需求，避免顾客饭点儿扎堆，昨天店里9点半就开业了，比平时足足早了一个小时，店里所有的员工全部上岗，早早来到店里准备。今年冬至，店里饺子的销售量预计有3000份左右，其中，外卖估计将有三四百份。
除了惠丰饺子楼，庆丰包子铺、东方饺子王、稻香村等餐饮企业也都早早做了准备。今年冬至，庆丰包子铺180多家连锁店推出了水饺，供应总量将达到2万斤。在北京稻香村，二十四节气产品“冬至捏耳朵”已经早早摆进冷柜。除了“捏耳朵”之外，还有韭菜、鲜虾等馅料的速冻饺子。
市民们的热情让部分馅料菜的价格也随之上涨，“昨天还是4块的茴香今天就5块了”，买菜的徐阿姨告诉记者。对此，商贩表示，没办法，天冷了菜不好上，今天还是冬至，大家都进这几样菜，批发价就涨了。
新发地农产品批发市场情况也差不多，整体菜价变化不大，大白菜、茴香等一些常用的饺子馅料菜价格有所上涨，涨幅约一成左右。
来源：食品产业网
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