海参市场调查

海参市场销售低迷 消费不及去年一半

刚刚结束的十一长假和中秋节，原本是海参消费的旺季，可是在今年的双节期间，不论是餐饮市场，还是礼品市场对海参的需求量都大幅下滑，消费还不如去年同期的一半，往年火爆的销售场景不在了。近日我们的记者实地探访了海参主产区大连，让我们随记者的镜头去看一下。

大连某海参有限公司董事长高双：现在一个月销售额100万来算的话，居民消费这块能达到80-90万这个样子，往年是恰恰相反的，是三十万二十万这个样子，现在明显变化就是消费结构在改变。

高双做了15年海参生意，坦承今年十一和中秋节消费市场出现的爆冷变化，还是他头一回遇到。按照往年规律，双节本应该是海参礼品市场销售的旺季，可是今年恰恰相反，节日期间礼品消费市场份额与往年相比减少了一半多，而餐饮市场的份额也减少了近三分之一。专家认为，海参消费发生变化的最大原因就是，今年中央狠刹节假日公款送礼之风，而以往不被海参商家看中的大众居民消费成为了各商家销售的主渠道。

大连工业大学食品学院教授农绍庄：凡是依靠政府采购销售的渠道来采购产品，往往现在收到很大的限制，类似以这样渠道为主的企业，大概销售额下降在60%以上。类似这样的企业能占到20左右。

为了促进海参消费，商家之间已经开始了一场别开生面的价格战，在大连记者来到主要的海参销售点黄河路，不少门店外的广告牌打出了降价促销优惠大酬宾的字样，干海参的降价幅度在1000-2000元不等，最低为每斤3000多元，但即便是这样，干海参礼品消费市场依然低迷，不少商家已经意识到大众消费结构开始悄然转变。

海参消费模式改变 海参加工瘦身

海参被人们视为食品中的奢侈品。一提到海参，营养价值高、价格昂贵是人们对海参的普遍印象，所以，过节送海参被视为格外有礼的事儿。可是随着中央对三公消费的控制，和节俭之风日益盛行，海参消费市场受到很大影响。为此各海参生产厂商也开始转变加工模式，应对目前消费市场的新趋势。

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