蛇是保护动物，但是南方有“吃蛇”的习俗，每年酒楼食肆中被吃掉的野生蛇类数量巨大。以湖南省长沙市为例，口味蛇和口味虾都作为当地美食。

也许是意识到了保护野生蛇的重要性，6日，长沙市林业官方机构和民间野生动植物保护组织联合发起“零蛇餐馆”绿色认证，首批13家承诺不再经营蛇类菜品的餐饮机构被授予绿色认证牌匾。

长沙市野生动植物保护协会会长周灿英告诉记者，野生蛇对维护生态平衡十分重要，具有其他野生动物不能代替的独特作用。1条蛇1年能吃掉约400只老鼠，能有效控制鼠类在自然界的种群合理密度，从而减少由鼠患造成的农业灾害。然而，由于人类过度捕杀和大量食用，野生蛇类资源已经越来越稀少。

据悉，从今年10月起，政府就开始行动了，组织工作人员和志愿者深入餐馆和公共场所张贴护蛇海报、派发绿色餐卡，向食客和餐馆的老板广泛宣传保护野生蛇的重要意义、社会责任和法律义务。

通过近两个月的宣传发动，发起方共收到37家餐馆投递的“零蛇餐馆”绿色认证申请，这些餐馆主要经营湘菜、粤菜。经过甄选，最终13家有代表性的餐饮企业通过政府部门和民间组织共同认证，成为首批今后不再经营蛇类菜品的绿色“零蛇餐馆”。

除了“少吃”之外，长沙市林业局森林保护站副站长胡东兵还表示，将加大对野生蛇栖息地、繁殖地的巡护力度，同时加强对市场的监管和执法，严厉查处非法走私、贩卖野生蛇类的行为，切断野生蛇流入餐馆的黑色利益链。

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