如果要评选物价“领跑者”，被誉为“牛魔王”的牛肉似乎“当之无愧”。昨日，记者走访发现，昆明市场上，已有不少摊位将牛肉卖到70元/公斤以上。四五十元就能买上一公斤牛肉的日子一去不复返，牛肉价格的半只脚，俨然踏入了“7时代”。
那么，牛肉价格还会接着上涨吗？答案是肯定的。利润稀薄，养殖户纷纷转行，肉牛存栏量大幅下滑，多重因素构成的产业危机下，牛肉涨价似乎已经板上钉钉。
市场
8家超市牛肉平均一年涨8元
“哦，太贵了！”田园里农贸市场，撒先生的牛肉摊档前，一名想要买牛肉的市民，问过价格后连连摆手，掉头就走。
该摊位的牛肉价格为58元/公斤，市场内其它摊位的牛肉价格也大都与此相当。撒先生说，今年以来，牛肉价格连连上涨，导致不少消费者“望而却步”，问问价格就转身离去的，每天都能遇到几起，已是见怪不怪。
“当然，牛肉价格也并非每天都涨，只是涨多跌少。相比去年，今年大概每公斤贵了六七元。”撒先生说。
牛肉价格上涨的情况，还反映在批发、加工环节。昆明安康清真农贸市场牛肉批发商桂女士介绍，目前，按品质不同，牛肉批发价格从60元/公斤到70多元/公斤不等。
“像这种干的、没有注水的，就要卖到70元/公斤以上。”她指着案板上一块新鲜的牛肉说，自己从上世纪90年代就开始卖牛肉，见证了牛肉价格从几块钱/公斤，一路涨到如今数十元/公斤，可谓“翻天覆地”。
此外，本报每周五定时发布的《昆明市重要民生商品价格信息公布表》显示，昨天，已有2家超市的牛肉价格突破70元/公斤，分别为72.8元/公斤和73.8元/公斤。
值得注意的是，相比去年，这8家超市的牛肉价格均价从56元/公斤涨到65元/公斤，年平均涨幅高达8元/公斤。
“牛肉价格还得接着涨，不可能不涨。”上述撒先生说，眼下年底将至，元旦春节接踵而至，牛肉价格又将迎来一次跳跃。此外，腌制干巴的时令也快到了，厂家大量收购，也将抬升牛肉价格。
趋势
我国牛肉价格还将持续上涨
牛肉涨价没完没了，底气是什么？从事牛肉销售及相关产业近30年的马先生一针见血地表示，“物以稀为贵”。
来源：云南网
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