图为食用菌公司员工正在对香菇进行产品分类分级，确保产品质量安全。

七年前，从福建福清携２００万元来到古田县泮洋乡建兴村投资生产银耳，杨谋明至今还庆幸自己当年所做出的选择。

“我走了许多地方后才发现，只有这里的地理条件最适合生产银耳。”杨谋明在这里建了８０多间生产房和发菌房，每年可产出银耳１００余吨，客商从四面八方前来收购，销路不愁。

山峦起伏、河谷交错，冬短夏长、气候温和……独特的地理环境和气候条件，古田当地老百姓热衷于种植食用菌，也吸引了不少农业大户前来投资，在当地，８０％以上农户从事食用菌产销活动，直接从事食用菌产业人员达３０多万人。

２０１２年，古田县共栽培各类食用菌１１.９６亿袋，鲜品总产量近７１万吨，生产产值３６.８亿元。“古田已发展成为全国食用菌生产产量最高、规模最大、品种最多的示范县。”古田县委书记吴达金说，食用菌产业对古田县来说，是老百姓的钱袋子，维护产品质量安全，则是保护支柱产业的生命线。

走进古田县的乡村，随处可见一座座菇棚。来到这些坐落在青山绿水间的菇棚里，一阵阵菇香扑鼻而来，菇农们各司其职，有负责种植的，有采摘的，还有一些老者在一旁为采摘下来的菌菇剪蒂。

在杨谋明所开发的森农食用菌生产基地里，５０多位菇农在这里工作。菇农吴回春告诉记者，“我们的收入和银耳每年的销售情况直接挂钩，好的时候一年可以赚十几万，差的时候也可能亏本，银耳对生长的环境要求很高，管理要很严，连清洗的水都要山里的泉水，稍有一些污染，一年就白干了。”

“老百姓视之为命，我们更是要打造好。”古田县农业局黄有存坦言，上世纪９０年代，古田食用菌产业曾因熏蟥增白加工事件遭遇了一次毁灭性的打击。

图为古田县城东街道极乐村正等待采收的银耳。

“痛定思痛，随后，我们挨家挨户向老百姓讲熏蟥增白对人体的危害，告诉老百姓添加有毒化学品是违法的。”黄有存说，“我们还加强了日常的监测，通过随机抽查等办法，加强产品质量把关。”

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