时下，正是竹笋销售的季节。日前，记者走进怀集县蓝钟镇黄庆村，正有商贩在收购村民自产自晒的黄庆笋。

“今年的黄庆笋特别好销，才晒干商贩就抢着收购，有的商贩还是预约收购的，我家200多斤黄庆笋干基本卖完了，每斤50多元，比去年略有增收。”黄庆村村民韦天源喜悦地说。

韦天源是黄庆村笋竹种植专业户，他在屋后山和河边种植竹子50多亩，一家人辛勤管理，从五、六月份开始采收竹笋，鲜笋每斤约两、三元，八、九月份把竹笋晒干后待中秋节前后开始销售，还没到春节就卖完了。富有经济头脑的韦天源不但自种自销，还成立了“蓝钟镇黄庆笋专业合作社”，社内有70多户种植竹笋的农户，他帮助联系销路，提供经济信息，还代购代销，一年收入也有十来万元。

黄庆笋出自蓝钟镇下竹村委会的黄庆村，该村四面环山，一条河溪穿腹而过，土地肥沃，土质独特，环境优良。当地农民在村前屋后、山上河畔种植的竹笋品质尤佳，素以粗大鲜嫩、肉质细腻、清脆爽口、色香味俱全而闻名，被喻为“笋中之王”，可鲜食、干制、罐制等，价格比普通竹笋高出两、三倍，产品十分畅销。如果用黄庆笋炒猪肉或鸡肉，味鲜香脆，滑嫩爽口，即使隔夜也不会变霉发馊。如果把还没露出土面的笋芽挖来生吃，就像吃生蕃薯一样甜脆，不焯水就用于炒肉，会更加清甜嫩爽。据了解，黄庆笋粗纤维多，具有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，老少皆宜。

据韦天源介绍，黄庆笋是因为生长在黄庆村一带的山头河岸而得名，其笋竹比较粗生，易管理，种下第三年可收获，第五年进入盛产期，亩产可达1500公斤，年亩产值5000元以上。黄庆村200多户人家，几乎家家户户都种竹，有的农户种得多，一年单卖鲜笋就有几万斤，笋干也有几百斤，不少人因为种笋竹致富，全村九成农户建起了钢筋水泥楼房。他说，晒黄庆笋干的工序比较多，从收笋、剥壳、切片、煮熟、翻晒、压型、包装等，每一步工序都要很精细，特别是晒干时不能被雨淋，没有太阳时要用木炭烘，这样晒干的黄庆笋才能显得金黄色，有光泽，卖相好，价格高。因此，种植黄庆笋是一项投资少，见效快，经济效益好，收益周期长的“一乡一品”致富项目。

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