鸡蛋面里蛋含量甚至比盐还低
2024-05-05 03:41 8817
近些年,鸡蛋面在消费者中兴起,往往是冲着鸡蛋面更加营养去的,事实上,不少鸡蛋面中蛋含量比食盐还低,其面条营养价值自然也不会高多少。
近日,记者走访京客隆超市北苑店,对比多款鸡蛋面的配料表后发现,鸡蛋面中添加的不是鸡蛋,而是蛋黄粉。同时各品牌中,鸡蛋面中都没有蛋含量标注。
记者随后致电某厂家客服,询问为何鸡蛋面添加蛋黄粉时,该客服表示,蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过分离、喷雾、干燥等十多道工序制成的,是食品生产中常用的鸡蛋替代品,所以在工业生产中较鸡蛋有着更突出的优越性。
国家二级公共营养师巩宏斌也表示,国家目前并没有对鸡蛋面的蛋含量作出规定,含不含、含多少都是企业说了算,所以鸡蛋面也只是一个概念而已。他提醒消费者,蛋黄粉经过多次高温后,营养价值会大大受损,所以消费者在煮鸡蛋面时,还是要加一两个鸡蛋。
来源:食品产业网
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