中国是卓立世界的文明古国，也是酒的故乡。在中华民族五千年浩浩荡荡的历史长河中，酒尤其是白酒几乎渗透到社会生活中的每一个领域。它之所以能够从古流传至今，且被人们喜爱和依赖，究其原因与白酒自身有益养生的作用是密不可分的。

白酒的酿造原料多以粮食为主，多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基。比如汾酒以晋中平原的"一把抓高粱"为原料，富含人体所需要的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水等丰富的营养物质。故而《汉书・食货志》有云白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒还可以扩张血管，使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

其二，白酒作为中国特有的蒸馏酒，采用的是固态蒸煮发酵、固态蒸馏的酿制技艺。这一工艺的使用也对白酒的养生功效起到了很大作用。以汾酒为例，汾酒采用"清蒸二次清"的独特酿造工艺，酿造过程中逐步把杂质去除，把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来。所酿成的酒，酒液莹澈透明、清香馥郁，入口香绵、甜润、爽洌。因此它的酿造方式也直接决定了白酒具有纯正、无任何添加剂这一特性。

再者，饮酒后酒在体内所产生的能量也对人体健康非常有益。由于酒内含有酒精等物质，饮酒后会在体内产生一定热量，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。

随着社会生活水平的提高，以及生活压力与工作强度的双重夹击，消费者越来越注重健康养生，所以白酒的养生功效得到越来越多人的关注与认可。像汾酒、五粮液这样有悠久历史的酿造酒就比较符合消费者的养生需求。目前健康功效越来越成为白酒扩张市场主打的王牌之一，相信白酒的“健康之路”会越走越远。

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