1994年，肥城市开始尝试有机蔬菜栽培，经过十几年的不懈努力，有机蔬菜已成为肥城农业发展的特色亮点、农民增收的支柱产业。

为有效保证产品质量安全，确保消费者放心消费蔬菜，肥城市有机蔬菜基地建立了从播种到采收的全程质量可追溯控制系统。

一是确定质量关键控制点。对该基地有机蔬菜生产过程中涉及到质量安全的22个影响因素进行了系统分析，确定了大气、土壤、灌溉水、有机肥料、生物农药、清洗水、包装材料、人员、植保等10个关键控制点。

二是制定质量控制要点。建立了投入品管理制度、田间管理规定、仓库管理规定、加工管理制度、销售管理制度等五大管理制度。

三是建立可追溯记录。把整个基地按生产设施的布局划成若干个区域，每个区域设置不同代码，根据区域代码给每块基地或防虫网建立独立编码；根据编码设置种植管理卡片，每个卡片现场跟踪，包括前茬作物、现茬品种、种植时间及采收等原始记录；建立投入品申领手续，确保申领和使用的一致性；产品上市前，由区域生产负责人提出采收申请，植保员根据田间档案追溯安全间隔期，采样、检测合格后采收。

四是建立卫生标准操作程序。包括生产用水安全、包装车间划分清洁区和污染区、农业投入品的存放、员工卫生健康、害虫老鼠防治等。

五是建立监控纠偏验证程序。建立纠正和预防措施管理规定、不合格品管理规定、应急准备和响应管理程序等，一旦出现质量安全预警，立即启动程序。

六是建立差异农场质量管理制度。根据不同蔬菜生产基地之间的差异，制定不同农场的管理模式，对各分场分别进行管理。

通过以上体系建立和运行，实现从播种到采收的全程质量可追溯控制，严格质量管理，确保产品安全、优质、有机。

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