11日，联合国粮农组织发布名为《食物浪费足迹：对自然资源的影响》的最新报告，具体论述了食物浪费对气候、水土的利用和生物多样性带来的后果。这是首份从环境角度分析全球食物浪费影响的研究报告。

在当天举行的新闻发布会上，粮农组织总干事若泽·达席尔瓦介绍了这份报告的相关内容。“我们确认的数字是，全球每年有13亿吨食物被浪费，这相当于我们已经生产出的粮食的三分之一。我们目前认为，(在这些被浪费的食物中)，54%的食物浪费发生在‘上游’，也就是生产、收获后处理和储存的过程。而46%的食物浪费发生在‘下游’，也就是食物加工、流通以及消费的阶段。”

据粮农组织这份报告估计，除了对环境影响之外，食物浪费每年对生产者所造成的直接经济影响(不包括鱼和海产食品)高达7500亿美元。达席尔瓦表示，人们必须在人类食物链的每一个环节都作出改变，在防止发生食物浪费的同时，也要尽可能加以重新利用或者回收。

达席尔瓦说：“我们所有的人，农民和渔民、食品加工商和超市、地方和国家政府以及个体消费者，我们能为此做很多事，并且我们也必须这样做。当全世界每天有8.7亿人在挨饿时，我们却在将自己生产的全部粮食中的三分之一浪费掉，这是绝对无法允许的。”

联合国副秘书长、联合国环境规划署执行主任阿齐姆·施泰纳当天通过视频发表讲话，他在讲话中表达了对于当前全球食物浪费现状及其影响的担忧。“这(数字)给我们敲响了警钟，也许我们现在还没有深切感受到食物浪费(对自然资源)所产生的影响，但是对于我们的子孙后代来说，其影响将逐渐显现。在今后不到37年的时间里，世界人口又将会增加20亿人，我们未来又将如何为自己提供足够的食物。”

阿齐姆·施泰纳表示，粮农组织所发布的报告强调了减少食物浪费的多重好处，有助于促进环境的可持续发展、经济的改善、加强粮食安全以及实现零饥饿挑战的目标。

据了解，粮农组织当天还发布了一个编制的 “工具包”，从考虑将减少食物浪费作为优先重点、在人类食物链内对过剩食物进行再利用、对于无法再利用的食物尝试循环利用和回收等三个层面，详细论述了在食物链各阶段减少粮食损失和浪费的相关建议。

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