今年夏天持续的高温天气对不少地区的水产养殖都造成了不同程度的影响，在这大闸蟹上市在即，不少市民都担心今年大闸蟹的质量以及价格等会出现大波动。那么，事实到底如何呢?姗姗来迟的螃蟹不仅吊足了人们胃口，也将吊足了人们的钱包，预计今年的大闸蟹出水价将为10年来最高。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的周主任介绍说，一般来说，高温天有利于螃蟹蜕壳，今年本来预计螃蟹会丰收，但是气温过高反而抑制了螃蟹蜕壳，降低了螃蟹的免疫力，导致了塘口养殖的螃蟹死亡率高。

“今年长时间高温，螃蟹死亡率很高，正常收成是100只蟹存活五六十只，今年估计能留下40来只就不错了。我养了十年蟹，估计今年最差了。”苏州一位养殖十年的阳澄湖蟹农接受记者采访时，说起大闸蟹也十分苦恼。

除了影响螃蟹存活数量，今年7月20日至8月20日持续的高温天气也让螃蟹上市期推后了10天左右。据了解，螃蟹的适宜水温应保持在16℃至22℃，然而今年的水温已经达到26℃至32℃。水温一高，螃蟹要么热死，要么跑到深水区避暑。当大量的螃蟹都集中在深水区时，螃蟹的活动范围减小，脱壳的速度便也开始减慢。

高淳区水产局负责人陈贤明告诉记者，他测算过因为水温偏高，今年每亩蟹塘每天的用食量同比去年要少了至少20%。滞后的发育使得今年螃蟹的脱壳时间则推迟到了8月20日。

产量减少、延迟上市，让姗姗来迟的鲜蟹吊足了食客胃口，蟹的价格也出现明显浮动。记者9日走访无锡北桥水产市场，“建平水产”摊位的徐姓老板表示，现在三两左右的公蟹60元/斤，四两左右的公蟹100元/斤，比去年同期贵了20%到30%。

据悉，近日苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布官方公告：根据《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》和阳澄湖大闸蟹实际生长情况，经苏州市政府、市农委、市质检局等有关部门研究决定，2013年阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月17日。在此之前出现的大闸蟹都不是正品。

苏州一家拥有多家专卖店的养殖蟹商也表示，今年的大闸蟹出水价是10年来最高的，而且大规格的蟹价格估计会高的离谱。

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