中秋节马上就要到了，月饼火爆销售的同时，大闸蟹的销售战也在如火如荼般进行。目前东莞市面上也陆续推出许多大闸蟹礼品，例如大闸蟹礼盒、大闸蟹礼券等，其中不乏许多商家标明是“正宗阳澄湖大闸蟹”。但是业内人士提醒，阳澄湖预计要到9月中下旬才开湖，所以想吃正宗的阳澄湖大闸蟹的市民还得耐心再等等。

今年大闸蟹产量减少

“估计今年的大闸蟹品质要比去年的好一些。”金来旺大闸蟹直销总部负责人胡先生向记者解释道，“今年阳澄湖一带雨水比较少，适合螃蟹生长”，这是今年大闸蟹品质好的原因。

但由于今年江浙的天气比较热，苏州的高温一度达到40摄氏度，所以今年死蟹也会比较多。胡先生推断，根据早前到阳澄湖看到的死蟹情况来看，“估计今年的阳澄湖大闸蟹产量可能会没有去年的高，但是总体产量并不会差太多，基本接近”。

如今市面所售多是“六月黄”

喜爱吃大闸蟹的人都知道吃大闸蟹有“九雌十雄”这个说法，意思是农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻;而十月公蟹的膏比较饱和，口感丰腴圆润。现在是农历的七月份，“蟹都汇”的负责人熊小姐告诉记者，“现在的阳澄湖大闸蟹正处于蜕壳期，正在蜕最后的一层壳，要蜕完壳后才能算是成熟。”

据了解，如今市面上能够买到的大闸蟹，都是苏北的“六月黄”而非正宗的阳澄湖大闸蟹。去年阳澄湖大闸蟹上市时间在9月17日，估计今年也要在9月中旬左右，“蟹都汇”才能出售他们今年首批的正宗阳澄湖大闸蟹。现在距离正宗大闸蟹上市还有大约半个月，“蟹都汇”已经收到了1000多份大闸蟹的订单，其中不乏个体户和企业的订单。南城区诗礼世家易先生透露，今年东莞的大闸蟹需求较往年有所上升，“单单从我们公司来看的话，今年需求比往年上升三成”。

另外，记者走访了位于东城区的金桥水产市场，发现市场内甚少有阳澄湖大闸蟹的踪迹可寻，多是来自台山的黄油膏蟹。位于莞城新河北路的阳澄湖大闸蟹专卖店昨日下午也是紧闭着大门，“现在的大闸蟹口感不是那么好，一般要等到9月17日到22日阳澄湖那边才开捕。但是如果顾客有需要可以致电预约，因为我们在那边有养殖场。”专卖店负责人在电话内告诉记者。

网购可以“先吃蟹，后付款”

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